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41款美食分享，鲜嫩爽口，开胃下饭，简单营养天天好胃口( 二 )


3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀 。
4.倒入适量香菇水 ， 盖上锅盖焖烧5分钟 。
5.加盐、淋入水淀粉 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 最后撒少许红尖椒粒点缀一下 。
青汤疙瘩
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材料：青菜、鸡蛋、面粉、盐
做法：1.青菜洗净剁碎 ， 鸡蛋打散 ， 面粉用水调成小疙瘩 。
2.起锅放适量清水 ， 放一小块猪油 。
3.水开后下面疙瘩 ， 面疙瘩煮熟后 ， 下青菜煮10秒 。
4.倒入蛋液 ， 搅成蛋花 ， 下盐调味即可 。
白灼金针菇
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主料：金针菇200g
辅料：植物油0.5汤匙、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
做法：
1. 金针菇剪去根部 ， 挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里 ， 如果用淘米水浸泡 ， 会更好；
2. 煮锅里倒入适量清水 ， 烧开后 ， 将金针菇放入锅里焯熟；
3. 将金针菇捞出 ， 过一下凉白开 ， 沥干水分备用；
4. 空碗里调入适量盐、生抽、白糖 ， 搅拌均匀；
5. 香葱洗净 ， 切成葱花；
6. 小米辣洗净 ， 切成辣椒圈；
7. 将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；
8. 炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；
9. 金针菇里倒入调料汁 ， 将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；
农家小炒肉
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做法1、准备好主材料 ， 并洗净 。
2、炒锅不放油 ， 烧热 ， 然后把五花肉皮的那一面放入 ， 干烙至皮黄 ， 拿出来刮洗干净 。
3、青椒斜切成段 ， 小米辣对剖 ， 香葱切段 ， 大蒜生姜切薄片或者末 ， 五花肉和腰柳肉切薄片 。
4、将腰柳肉入大碗 ， 加入半汤匙酱油、半汤匙蚝油、2茶匙黄酒、2滴老抽腌10分钟 。
5、炒锅洗净烧干 ， 不放油 ， 把辣椒全部放入 ， 用小火焙到有些微起皱（要适时铲动） 。
6、调入适量盐 ， 快速炒均匀 ， 关火盛出 。
7、再次洗锅 ， 小火烧干后 ， 放菜油 ， 烧掉泡沫后 ， 放入五花肉 ， 煎出油 。
8、把五花肉推至铅 ， 放入姜蒜炒香 ， 再将肉拔下来 ， 调入2茶匙黄酒、2滴老抽翻炒均匀 。
9、调入半汤匙酱油、半汤匙蚝油 ， 炒均匀 。
10、下腰柳瘦肉 ， 转中火 ， 充分铲动 ， 至肉片断生 。
11、下入焙过的青椒炒入味 ， 尝尝咸淡是否需要再放盐 。
12、下香葱段和香油 ， 翻炒10秒左右 ， 关火 ， 即成 。
豆腐肉丸子
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材料：猪肉、鲜豆腐、鸡蛋、葱、姜、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、盐
做法：1.猪肉搅碎 ， 豆腐加盐水煮5分钟 ， 待豆腐放凉后把豆腐处理成豆腐末 。
2.葱和姜切成末 。
3.猪肉和豆腐放在碗中 ， 加入葱和姜、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀 。
4.取适量馅料 ， 团成肉丸 ， 全部团好后冷水上锅水开上汽后蒸25分钟 。
5.锅中加入适量油 ， 油烧热烩 ， 下入肉丸 ， 炸至金黄酥脆即可 。
喜饼爽脆肉
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原料：喜饼8个、猪颈肉100克、生菜丝50克
调料：腌料：葱段、姜片各10克 ， 蔬菜汁30克 ， 盐、味精、胡椒粉各2克
沙拉酱、泰国鸡酱各30克 ， 生粉30克 ， 味精2克 ， 胡椒粉1克 ， 色拉油1千克
做法：
1.猪颈肉洗净 ， 冲水30分钟 ， 切成6×4厘米的大薄片 ， 吸干水分 ， 加入腌料抓拌均匀 ， 放入保鲜冰箱内冷藏12小时 。


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