整理24道家常小菜分享，味道好营养高，家人吃的津津有味( 三 )
2、炒锅烧热 ， 放入油加入香叶 ， 八角 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒小火炒出香味 ， 加入带鱼段 ， 用小火煎至表面金黄色 ， 翻面再煎另一面 ， 直至两面成金黄色
3、加入热开水 ， 水量至鱼的1/2处 ， 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
4、大火煮开后 ， 加盖小火焖20分钟 ， 10分钟时将鱼翻面一次
5、将里面的香料夹出 ， 大火煮至汤汁浓稠即可
辣椒炒豆角
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食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油 。
做法：1、长豆角洗净切成段 ， 蒜切片 ， 辣椒、姜、葱切细丝；
2、锅中水煮开 ， 下豆角煮5分钟左右捞出控干水份 ， 放入碗中；
3、热锅放油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再放辣椒、豆角翻炒均匀 ， 炒至豆角软烂；
4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘 。
旱蒸手抓羊羔肉
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原料：绵羊羊羔肉900克、水发粉丝100克、泡辣椒末50、克野山椒末25克、榨菜末30克、 姜片20克、葱节50克、姜米10克、蒜米20克、醪糟汁50克、香菜15克、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干淀粉、白糖、白酱油、色拉油各适量 。
制作：
1、羊羔肉洗净 ， 连骨剁成５厘米长的条 ， 放入清水中泡去血水后 ， 捞出沥净水分 。
2、纳盆 ， 用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌匀 ， 腌渍约４０分钟 。
3、拣去姜葱 ， 净锅置火上 ， 放入色拉油烧热 ， 下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色 。
4、调入白糖、味精 ， 炒匀后起锅倒入羊羔肉内 ， 再加入适量干淀粉拌匀 。 水发粉丝放入一盘内垫底 ， 上面排摆上码好味的羊羔肉 ， 再用保鲜膜封好 ， 上笼用旺火蒸熟后取出 ， 揭去保鲜膜 ， 淋上白酱油 ， 撒上香菜末 ， 再淋上少许热油即成 。
鲜蔬小炒肉
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材料：鸡腿菇、蚕豆、红椒、五花肉、蒜蓉、盐、砂糖、生抽、芝麻油
做法：1. 红椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净；五花肉和鸡腿菇切片；红椒切粗丝 。
2. 坐锅烧水 ， 加少许盐 ， 鸡腿菇和蚕豆焯水 ， 取出后冷水冲凉 。
3. 坐锅不放油 ， 干煸五花肉片 ， 待肉片表面微黄出油时 ， 加入蒜蓉煸至金黄 ， 倒入鸡腿菇和蚕豆 ， 放入少许生抽和砂糖翻炒 ， 加入红椒丝 。
4. 放盐调味 ， 关火 ， 淋少许芝麻油即可 。
芦笋炒虾球
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材料：芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙
1、虾仁去黑线 ， 一分为二 ， 芦笋去表皮洗净后切小段 ， 大蒜切片
2、锅内烧水 ， 把虾仁过水焯一下捞出待用；开中火 ， 炒锅倒植物油 ， 放蒜片炒香
3、放芦笋 ， 翻炒几下后 ， 待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒
4、最后放蚝油调味 ， 即可出锅
腰果炒豆腐
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材料：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙
做法
1.带子取元贝洗净沥干水份 ， 红椒切圈待用；日本豆腐从1/3处切开 ， 1个切为3段 ， 共12段；生菜洗净沥干水份；元贝放入腌料腌制15分钟；鸡蛋打散 ， 然后把日本豆腐放入裹蛋液 ， 再放入装了淀粉的碗中沾淀粉
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