关键字：五色餐 便秘 上火 健康
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进入炎热的夏天，不少人都会或多或少地感觉排便不那么顺畅 ， 心里烦躁不安，小便颜色也变得黄黄的，更是没有胃口按时吃饭 。如果这样持续两天以上，还可能闹上几天的口腔溃疡或是牙龈肿痛什么的，烦闷的夏天就会变得更加难熬 。这些夏季反应统称为“夏季便秘上火症” 。
其实，大家不必这么痛恨恼人的夏季，如果能了解并且利用一下人体在夏季代谢旺盛的规律，给全家人设计一个夏季饮食“畅便谱”，就能让夏季成为家人调理身体的“快乐疗养季” 。
富含纤维的“绿色餐”
经典食品： 菠菜、芦荟
菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维 ， 是解决便秘问题的一大功臣 。
但像菠菜、青椒这类的绿色蔬菜，生食的时候纤维素的含量很少，但经热水焯过的蔬菜，纤维素的含量就增加了许多 。所以，如果您在夏季正好有排便不畅的问题，吃蔬菜时最好吃至少焯过一遍的 。夏日的餐桌上做一点蒜泥菠菜、芝麻酱菠菜、凉拌菠菜粉丝、菠菜猪肉馅饺子，或者干脆做成菠菜汤 。
芦荟从超市里就可以方便地买到 。夏季排便不畅的朋友 ， 可以在家中自治一道芦荟汤 。具体做法是：
将芦荟洗净，削去边缘的细刺，将凸起那一面的外皮剥除 ， 切段 。将大头菜、红甜椒去蒂及籽，小黄瓜均洗净、切块 。开火将水烧开时，加入红甜椒略煮，小黄瓜、芦荟及盐煮滚即可 。
畅便秘诀：菠菜通便的原因在于含有大量的水溶性纤维 ， 可以拉长大便，防止硬结，同时还能增加肠道内有益菌的数量 。芦荟能排毒归功于它表皮里层那些黏黏糊糊的透明液体，这也是膳食纤维的一种 。
利于消化的“黄色餐”
【“五色餐”应对便秘上火】经典食品：橄榄油、大豆酱
蓖麻籽油、植物油等都一直用在治便秘上，其中对身体最有益处的要属橄榄油了 。
我们平时在炒菜、拌菜时都可以用橄榄油 。而且 ， 用橄榄油做菜，可以让黄绿蔬菜中许多脂溶性维生素在人体中吸收得更全面 。还可以将橄榄油和大麦茶以10∶1的比例掺在一起，每天喝一点，可以有效地改善肠胃的消化功能 。
大豆在韩国有“地里长出来的牛肉”的美称，韩国人经常用大豆做成各种酱，比如大酱和清 酱 。因为他们知道，发酵过的大豆食品，就像大酱之类（像中国的炸酱） ， 大豆中本来的膳食纤维会变软，有益菌在发酵过程中会更多，这些都能有效地帮助肠胃消化 。所以，我们也不妨在夏天多吃点大豆的发酵食品 ， 如炸酱、黄酱、甜面酱 。可以就着面条、烙饼、馒头吃，也可以直接拿蔬菜蘸着吃 。
畅便秘诀：橄榄油含有对人体来说最适宜的脂肪，这些脂肪可以帮助软化大便 ， 防止大便秘结 。大豆酱里促进排泄的主要物质是大豆低聚糖，这种水溶性纤维对缓解便秘有着优良的作用 。
降脂畅便的“黑色餐”
经典食品：海藻类
海带、裙带菜、紫菜等藻类食品富含多种维生素和矿物质，特别适合夏天凉拌着吃，比如酸辣海带丝、杏仁拌海白菜、黄瓜拌紫菜等，或者和肉类一起炒，可以帮助解腻 。
也可以做成海带肉丝蛋汤，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤 ， 再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可 。
如果买干海带，一定要注意买表面有一层白色的粉末的，叶片完整、厚实的 。如果海带很小并且很碎，最好就不要买了 。其次要挑海带上没有小孔的，如果有 ， 就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况 。要是买鲜海带、裙带菜等藻类食物 ， 就要挑摸起来黏液多的，看起来色泽滋润、光滑的 。因为这是海带质量好坏的关键 ， 也是海带能否发挥畅便作用的主要物质 。
畅便秘诀：藻类食品帮助畅便的主要原因是，它们的表面有一层光滑的东西，叫做藻胶和甘露醇，这两种物质不但可以缓解便秘，还可以降低胆固醇和血糖 。它们的黏性会把通过食物吸收进来的脂肪、糖分等包裹起来，使其不被肠道吸收，直接随着大便整体排出体外 。
清肠通便的“红色餐”
经典食品：红薯、苹果
红薯是公认的帮助排便食品，在夏天也最好多吃点 。它既可作主食，又可当蔬菜 。红薯吃法众多，可以蒸、煮、煎、炸、熘，经过烹饪的红薯也可以很好地帮助润肠排便 。夏季人们经常吃面食，可以将红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺和后，做成各类糕、包、饺、面条等，也可以加蛋类做成蛋糕、布丁等点心 。
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