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一、相关理论概述
（一）供应链的基本理论
1.供应链的概念
供应链的发展有一定的规律 ， 随着改革开放的实施 ， 以及国家政策的开放和信息技术的发展 ， 特别是互联网的发展 ， 供应链产业和生鲜农产品营销发生了深刻的变化 。特别是移动互联网 ， 大数据 ， 物联网等新技术的出现和应用加速了生产方式 ， 交易方式 ， 消费者偏好和消费的转变 ， 拓宽了农业生产和流通市场的极限 ， 加速了农产品流通速度 。
供应链也可以理解为这样的网络结构 ， 即由环境因素 ， 以及采集 ， 处理和链上资源相互交错的复杂网络 。该网络结构模型涵盖了链条上游和下游的所有节点业务 ， 即原材料供应 ， 产品制造和加工 ， 运输和仓储 ， 包装和分销 ， 直到产品到最终流向用户的过程 。它可以被视为一系列资源 ， 包括供应链 ， 信息链和连接供应商和用户的资本链 ， 以及在所有环节中具有附加值的增值链 。
2.供应链的特征
（1）复杂性 。供应链是由具有不同冲突目标的节点实体组成的网络链 。在这种整合的网络链结构中 ， 每个节点都参与竞争与合作之间的关系 ， 依赖与独立之间的关系是不可分割的整体 。
（2）动态性 。供应链的动态反映在供应链中 ， 受到外部环境的强烈影响 。当外部环境发生变化时 ， 全球功能和供应链管理方法也将发生变化 。因此 ， 供应链可能会随时发展变化 。
（3）多层次性 。供应链节点中的参与实体位于每个地区的不同行业 ， 其发展水平也处于不同阶段 。不同的参与实体在供应链中承担不同的职能和责任 。参与主体以获得其各自任务和功能的每个节点也将导出供应链的下部分支 ， 从而形成多级三维供应链网络链结构 。
（4）需求导向性 。用户需求主要针对供应链建设 ， 功能培训 ， 产品类型和发展方向 。在供应链开发中 ， 用户需求在发展方向中起着关键作用 ， 而用户需求决定了整个企业的资金流 ， 物流和信息流 。
（5）交叉性 。供应链中的参与实体可以同时作为多个供应链的参与者存在 ， 即它们可以是供应链的成员以及其他成员 。供应链的多层次结构和供应链的交叉供应有助于主体结构 ， 极大地改善了供应链管理的困难 。
（二）生鲜农产品供应链的基本理论
1.生鲜农产品供应链的概念
早期生鲜农产品供应链供应链只被视为公司内部的一系列相关活动 。从原材料供应开始 ， 然后在销售产品之前转化为成品 。通过各种销售渠道向下游零售商提供成品 ， 或直接销售给终端消费者的过程 。因此 ， 对供应链的初步了解是将其视为单个公司内的流程 ， 其范围相对较窄 。然而 ， 在后来的研究中 ， 学者们发现供应链应该具有更广泛的意义 ， 而不仅仅是一家公司的一系列活动 ， 它还应包括许多相关公司之间的沟通与合作[1] 。
目前 ， 专家将供应链定义为涉及采购原材料 ， 加工原材料并最终将成品销售给终端用户的企业和相关服务网络 。供应链中的每家公司都围绕其核心业务 ， 通过密切合作 ， 以最好地满足用户对产品的需求 ， 征服更多的消费者市场 ， 从而为整个组织带来竞争优势 。同时与公司合作 ， 实现双赢 。农业供应链通过物流 ， 信息流和资金流在整个过程中连接生产者 ， 加工者 ， 分销商和用户 ， 形成动态的网络链结构 。从宏观和微观的角度来看 ， 农产品供应链的研究在显微镜下研究供应链的不同主要公司 ， 同时从宏观上研究政策对供应链的调节 。
2.生鲜农产品供应链的风险
在一个完整的生鲜农产品供应链中 ， 上游生产者 ， 农产品收购商 ， 批发商和消费者零售商 。它们彼此之间的沟通往往很差 ， 缺乏及时交付供需等因素 ， 这导致生鲜农产品供应链管理存在较高风险 。特别是 ， 生鲜农产品供应链的风险来自许多不同方面 。由于存储和储存条件不满意 ， 以及市场需求的不确定等因素 ， 导致生鲜农产品销售商面临风险的风险 。


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