茎菜类原料去皮后应该防止变色 茎菜类蔬菜有哪些
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内容导航：
- 属于茎类蔬菜的有哪些
- 茎菜类蔬菜有哪些
- 哪些蔬菜属于茎
- 茎菜类蔬菜有哪些
- 茎菜类蔬菜有哪些
- 哪些蔬菜属于茎类植物(哪些蔬菜属于茎类)
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类 ， 因此按产品器官分类也分成5种 。
(1)根菜类 。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根 。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等 。
②块根类菜：豆薯和葛等 。
〔2〕茎菜类 。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态 。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等 。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等 。
(3)叶莱类 。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官 。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等 。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等 。
③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等 。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等 。
Q2：茎菜类蔬菜有哪些
茎菜类蔬菜如下：
一、土豆
土豆是属于茄科多年生的草本植物 ， 又称马铃薯 ， 地蛋和洋山芋等等 。块茎可以吃 ， 它和玉米 ， 稻谷 ， 高粱和小麦并成为世界的五大作物 。
二、山药
山药又称土薯 ， 怀山药 ， 白山药等 。它的根茎为棒状 ， 最长可达1米左右 ， 根上的分枝较少 ， 白色的根上面生长着许多须根 。
三、甘薯
甘薯又叫甜薯 ， 红薯和地瓜等 。它的根分为须根 ， 块根和柴根3种形态 。茎因品种的不同长短也不同 ， 为细且长的品种类型 。
四、萝卜
萝卜属一年生的草本植物 ， 为肉质直根 。外皮为绿色、白色或者红色 ， 形状为球形 ， 圆锥形或者长圆形 。
五、莲藕
莲藕既可以生吃有可以做菜 ， 口感微甜且脆 。原产自印度很早就传到中国 ， 它的生长喜温暖湿润的环境 ， 不耐阴 ， 生长期也不能缺水 。
Q3：哪些蔬菜属于茎
茎类蔬菜包括：
1、地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等 。
2、地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等 。
除此之外 ， 还有根、叶、花、果4类蔬菜 。
一、根菜类：
1、肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等 。
2、块根类菜：豆薯和葛等 。
二、叶莱类：
1、普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等 。
2、结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等 。
3、辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等 。
4、鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等 。
三、花菜：如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等 。
四、果菜类：
1、茄果类：茄子、番茄和辣椒等 。
2、荚果类：豆类菜 ， 菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等 。
3、瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等 ， 以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类 。
Q4：茎菜类蔬菜有哪些
茎菜类蔬菜有大葱、洋葱、甘蓝、莴笋、马铃薯、茭白、山药等 。
1、大葱：叶圆筒形而中空 ， 它的叶鞘茎部包含成假茎 ， 若行培土软化 ， 便造成棍状的“葱白 。葱白是主要食用部分 。
2、洋葱：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物 。鳞茎粗大 ， 近球状 。纸质至薄革质 ， 内皮肥厚 ， 肉质 ， 叶片圆筒状 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上渐狭 ， 比花葶短 ， 花葶粗壮 。
3、甘蓝：甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物 。矮且粗壮一年生茎肉质 ， 不分枝 ， 绿色或灰绿色 。
4、莴笋：莴笋又称莴苣 ， 菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种 ， 一二年生草本植物 。
