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|紫砂壶那么好，为什么茶掌柜大多是用盖碗泡白茶，而不是紫砂壶？

|紫砂壶那么好，为什么茶掌柜大多是用盖碗泡白茶，而不是紫砂壶？

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
看到一条新闻 。
说是一位健身达人剧烈跑步后 ， 心脏承受不住负荷 ， 出事了 。
这倒是让我们目瞪口呆 。
因为之前看到的 ， 都是打工人加班出事 ， 评论清一色是“生命在于运动” ， 意在告诉大家要多运动 。
然而 ， 人家是健身达人 ， 肯定不缺运动 ， 为什么也这样？
难道所谓的运动养生不管用了吗？
当然不是 ， 只不过每个人存在个体差异 ， 强身健体也没有固定标准 。
归根结底 ， 宗旨就一个：适应性 。

比如说牛奶 ， 大家都知道牛奶有营养 ， 蛋白质含量高 ， 但偏偏有一部分人对牛奶过敏 。
按照某些砖家的观点 ， 应该喝牛奶 ， 一天一杯最好 ， 但是对于这些人来说 ， 喝了之后浑身不舒服 ， 是喝好还是不喝好？
如果非要用一套标准来看 ， 那就成了当年朱熹提的“存天理 ， 灭人欲” ， 把人的欲望给抹杀了 。
后来 ， 出来了一位大师 ， 把这套理论打得粉碎 。
他提出：饿了就是要吃饭 ， 困了就是要睡觉 ， 这个都不解决 ， 谈什么天理之类？
这不是反人类吗？
这个大师 ， 名字叫王阳明 。

《2》
由此 ， 村姑陈想到了茶圈里的一个梗 。
有一位茶艺师 ， 在大众面前的标签是“专业” 。
有一次 ， 在冲泡老白茶的时候 ， 她选了一把紫砂壶 。
据说 ， 这把紫砂壶的来头不小 ， 是清代流传至今的 。
接下来 ， 话锋一转 ， 要用这把珍贵的紫砂壶 ， 去泡40年陈的老白茶 。
心里一惊 ， 这是什么操作？
暂且不说 ， 如果真的是长辈留下来的 ， 或者是自己花高价淘回来的清代紫砂壶 ， 肯定是要好好保存起来 ， 不会轻易拿出来泡茶 。
紫砂壶是易碎品 ， 万一不小心手滑摔坏了 ， 就再也找不到这样有纪念意义的了 。
如果摔碎了 ， 就算是请人做无痕修复 ， 心里的感觉也是不一样的 。

回想起前几年 ， 某天朋友突然问我 ， 有没有修复紫砂壶的地方 。
那时候 ， 紫砂壶的无痕修复还不像现在这么多 ， 自己也没有认识的人 。
只能回答他说 ， 没办法 。
朋友说 ， 壶是他爷爷以前留下的 ， 百年以后 ， 到了他手上 ， 可收拾卫生的时候不小心摔了 。
心疼、自责和遗憾 ， 那是必然的 。
不是心疼那把壶的经济价值 ， 而是那把壶的纪念意义 。
所以说 ， 真心喜欢收藏紫砂壶的人 ， 遇到这种价值极高的宝贝 ， 肯定不舍得随便泡茶 。
更何况 ， 泡的是老白茶 。

众所周知 ， 白茶并不适合用紫砂壶来泡 ， 因为香气和滋味都会受到一定的损耗 。
紫砂壶是特殊的双气孔结构 ， 制作的时候 ， 内外均未施釉 。
可以理解为 ， 紫砂壶的内部 ， 有着非常多小气孔 。
这些小气孔在沸水的作用下 ， 会不断扩张 ， 从而大量吸收茶香和茶味 。
白茶是微发酵茶 ， 发酵程度极其轻微 ， 风味上呈现出“鲜、香、醇、爽”的特征 。
好白茶的一番修为 ， 落进紫砂壶里 ， 全被双气孔给吸走了 ， 只留下小部分给喝茶的人 。


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