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主料：
针鱼4条
马铃薯2个
腌料：
米酒1大勺
盐1小勺
葱姜适量
黑胡椒碎少许
花椒粒1小勺
烧烤酱料：
食用油1大勺
海鲜酱1大勺
米酒2大勺
孜然粉/花椒粉/辣椒面/芝麻适量
做法：
1、针鱼去内脏后洗净，沥干水份，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制一晚 。
2、马铃薯去皮切成0.5公分的片状，用水冲洗掉外面的淀粉质，放一点油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀（根据自己的口味随意调整） 。
3、烤盘上铺上锡纸（雾面朝上），锡纸上抹上一层食用油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤个15-20分钟 。
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4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成自己喜欢的烧烤酱料 。
5、把烧烤酱均匀的抹在腌制过的针鱼上面 。
6、将针鱼放在马铃薯片之上，送入烤箱220度，继续烘烤15-20分钟（中途可以根据情况，再涂抹一层烧烤酱，或者最后5分钟可取出再撒上一层孜然、花椒和辣椒面烤一下） 。
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小贴士：
针鱼是海鱼，只有一根大刺儿，很适合拿来烤，吃着很方便 。当然，鱼的选择，完全可以根据自己的喜好来定，我是家里正好有这鱼，就用它了 。
烤过之后的马铃薯片遭到哄抢的程度往往不亚于鱼肉哦：-）同样可以选择自己喜欢的其它耐烤的蔬菜一同烤制 。
【香辣烤鱼】为了方便清洗烤盘，建议在放食材之前铺上锡纸，否则汤汁调味料等在烤盘上炭化后非常难清洗 。
