原料：鸡爪 8个香菇 10朵熟蹄筋 6根姜片 2片
辅料：淀粉 适量料酒 1大匙盐 11/2小匙
做法：1、将鸡爪尖剁除、洗净，再剁成两段，全部用开水烫30分钟 。捞出后，洗净 。
【冬菇蹄筋凤爪汤的做法】2、香菇洗净、用冷水泡软，去蒂后用淀粉抓一下，再以水冲净 。
3、烧滚6杯水，放入鸡爪、香菇和姜片，淋下料酒，先以大火煮滚，再改小火慢炖 。
4、蹄筋洗净、切成两段，鸡爪炖约1小时后，将蹄筋放入同炖10分钟，加盐调味 。
tips：○此汤也可改用鸡腿或鸡块来炖，汤中也可以加红枣、枸杞、淮山药同炖 。○鸡爪和蹄筋均含有丰富的胶质，可强健筋骨 。
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