柳叶刀：中国“饮食杀手”不是油和糖，致死率前三的吃法，尽快改
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
《柳叶刀》发布的全球疾病负担研究显示 ， 全球每年因不良饮食习惯而死亡的人数多达1100万 。
在此背景下 ， 中国饮食问题引发大众关注 ， 其相关因素导致的死亡率竟在全球位居“榜首”！
那么“中国饮食”的问题到底出在哪？
?一、中国人到底吃错了什么？
2024年《柳叶刀》子刊发布的一项研究 ， 在对比了20个国家共计127594名年龄在35-70岁的中高龄人群饮食习惯与升糖指数、血糖负荷与糖尿病发病率的关系后 ， 发现我国的饮食模式升糖指数为88.9 ， 是所有国家中升糖指数最高的国家 ， 指出高升糖指数饮食或增加糖尿病风险 。
其实这并不是《柳叶刀》杂志首次点名“中国饮食”了！
2019年《柳叶刀》还发布过一个覆盖全球195个国家饮食结构的大规模调查 ， 仅2017年全球就有五分之一的人出现不良饮食习惯并最终死亡 ， 而其中来自中国的死亡人数最高 ， 其中我国饮食习惯造成的心血管死亡率为57.99% ， 癌症死亡率为15.32% ， 这一比例在全球人口最多的20个国家中也是第一 。
?那么 ， 是哪些饮食因素或习惯导致这种结果呢？
根据研究公布的15项不良饮食习惯致死风险情况中 ， 大大颠覆了我们以往对错误饮食模式的认知 。 我们习惯性以为的红肉、高糖高油、加工肉类等不良饮食反而引起的死亡率更靠后 ， 相反高钠饮食、全谷物和水果摄入不足竟然是危害最大的错误饮食 。
? 钠摄入量高 ， 也就是吃盐量超标 ， 根据《柳叶刀》建议的每天3克食盐摄入量 ， 我国饮食可以说是超标重灾区 。
? 水果摄入不足 ， 几乎在东亚国家中 ， 每天水果摄入几乎没有达到及格标准 。
? 精米面主食吃太多 ， 比如常见的白米饭、白面和馒头等我国常见的主食 ， 升糖指数都非常高 ， 加上消化速率较高 ， 容易过量摄入 。
?
二、折寿又伤身的6个吃饭习惯 ， 别再干了！
可能很多人不知道 ， 其实不良饮食引起的死亡风险比起吸烟有过之无不及 ， 很多慢性病的出现也和日常饮食习惯息息相关 ， 尤其是以下6个错误饮食习惯 ， 吃不对的后果可能比抽烟更可怕！
1、吃饭速度太快
进食速度快 ， 狼吞虎咽 ， 食物可能没有充分咀嚼就进入了肠胃消化 ， 短时间可能给胃肠道增加消化负担 ， 长期可能增加消化不良、肠胃不适、胃炎等疾病风险 ， 另外咀嚼频率过短 ， 会增加进食速度 ， 短时间内升糖过快 ， 也可能增加3高等慢性病风险 。
?2、喜欢暴饮暴食
很多人一吃就停不下来 ， 放纵的进食 ， 会刺激胰液分泌 ， 增加胰腺运作负担 ， 一旦胰管压力超负荷 ， 可能导致胰腺腺泡破裂 ， 进而导致消化液误入胰腺及其周围组织 ， 增加胰腺炎症风险 ， 长期可能导致胰腺癌的出现 。
3、经常不吃早餐
《食品功能》期刊就曾发布过相关研究 ， 发现不吃早餐的人全因死亡、心血管疾病死亡以及癌症死亡率更高 ， 另外《国际流行病学杂志》上也有研究表示 ， 越晚吃早餐 ， 患2型糖尿病的风险更高 。
?4、总是烫饮烫食
温度过高的食物会容易烫伤食管粘膜 ， 长期受高温刺激 ， 可能会导致食管发炎 ， 甚至增加食管癌风险 。
5、爱吃炸烤腌咸
油炸、烧烤、腌制食品都是可能在制作过程中产生一定致癌物 ， 比如苯并芘、丙烯酰胺、亚硝基化合物等致癌物质 ， 长期摄入可能增加消化道癌症风险 。
6、吃变质食物
变质的食物可能会产生亚硝酸盐、黄曲霉素、组胺等有害致癌物质 ， 即使高温煮熟也不一定能完全分解这些有害物质 。
?三、延申：长寿饮食最好在家吃！
饮食习惯与身体长期健康息息相关 ， 而且越来越多研究发现 ， 饮食吃的好 ， 对延缓衰老 ， 长寿健康也有益处 。
尤其是减少外卖 ， 在外就餐频率 ， 《营养与饮食学会杂志》上就曾刊发过一篇研究 ， 发现每天2顿在外面解决的人比起自己在家做饭的人 ， 全因死亡、心血管疾病和癌症死亡风险分别增加49%、18%和67% 。
推荐阅读
- 短剧圈藏了5位“学霸”女主，个个有颜有实力，火不是没有理由的
- 韩国知名男星上传“19禁内容”，经纪公司回应“手机口袋里误触”
- 韩国知名女星回应男爱豆争议：“他的行为看起来确实非常无礼”
- 港影：香港电影“生门”，巨片《九龙城寨之龙头》，或年内将启
- “村长”李锐骄傲晒女儿，16岁跳跳读名校主持校庆，170高个好美
- 她是两百年难遇的美人，靠美貌“征服”无数男人，至今未婚仍美丽
- 内娱“四大普女”？白鹿用实力告诉你，什么是网红进军内娱的典范
- “大衣哥”儿媳陈亚楠，离婚3年，她和朱小伟的生活，天差地别
- 周慧敏，王祖贤龅牙“瑕疵”何以成就经典？惊艳时光的真实之美！
- 陈道明说对了，不演戏就“消失”的佟大为，已经走上了另一条大道