咸鸭蛋需要草木灰吗
看情况而定，有的需要有的不需要 。
把鸭蛋洗净，放进一个盛满盐水的坛子里 ， 密封起来，放上20多天就是咸鸭蛋了，等到开坛的时候你会担忧腌制时间太长，而咸味过重 ， 询问百岁以上的老人，他们会神秘地告诉你，真正好吃的咸鸭蛋要用草木灰腌 ， 蛋黄红得流油 。
草木灰腌制的咸鸭蛋，不咸不淡，蛋黄油汁饱满 ， 入口即化，据检测，富硒地区（卢土地）区域的草木灰，含有丰富的硒元素 ， 其腌制的草木灰咸鸭蛋，具有很强的养生保健功能 。
【咸鸭蛋需要草木灰】中医认为 ， 咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢 。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹 。
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