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三鲜海参是哪里的菜，三鲜水饺是哪三鲜？

生活经验三鲜

三鲜海参是哪里的菜
【三鲜海参是哪里的菜，三鲜水饺是哪三鲜？】1、三鲜海参是江浙菜 。
2、三鲜海参的特色：海参乌黑、柔糯滑润 。zhi做法：火腿艳红醇香，鸡虾玉水发海参批成长倒入漏勺待用切菱形片，虾仁加蛋清、精盐、黄酒拌搅上备用，鸡脯肉批薄片，加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲. 。炒锅置旺火上烧热 ， 滑锅后下猪油，至四成热时，把鸡片和虾仁分别入锅、划散，呈玉白色时倒入漏勺沥去油 。
3、锅中留油少许，放入葱段煸香，加入黄酒、清汤250毫升，沸起捞去葱段，倒入海参片，烧煮 ， 待烧沸撇去浮沫，加入精盐和味精，下鸡片、虾仁、火腿片，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油并转动炒锅，加入小白菜浇上热鸡油，起锅装盘即成 。
4、三鲜海参的制作要诀：海参要选用质肉厚绵软的刺参，用水发透，剖洗干净，并用沸水焯过去腥味 。海参本身无显味 ， 故用老母鸡等熬制的清汤烩制，否则味不鲜美 。芡汁不宜太厚 ， 以呈透明的流芡为宜 。勾芡后不能在火上沸滚 。因有虾仁、鸡片过油过程，需准备熟猪油 。
三鲜水饺是哪三鲜？素三鲜 ， 是韭菜、鸡蛋、和虾皮 。


肉三鲜，是韭菜、猪肉、和虾仁 。


家庭条件好的 ， 可以把虾仁换成鲍鱼、海参之类的食材，海鲜能保持饺子馅营养均衡，和味道的鲜美 ， 主料是有了，但还仅仅不够，还要搭配多种调味品和配料 ， 另外往远了说，三鲜馅只不过是一个叫法，任何三种材料组成的饺子馅，都可以叫三鲜馅，只不过韭菜、虾仁、鸡蛋、猪肉、黑木耳比较受欢迎，组成的味道也鲜，做法较为经典，市场上熟知率高 。


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