北京医科大学附属医院内科主任、国外医学杂志主编、美国医学会会员、健康保健专家齐国力 ， 在中南海的有关保健讲话很吸引人 ， 通俗易懂 。其中说到，国际会议上说谷类第一是老玉米 ， 第二是荞麦，第三是白薯、红薯、山药、土豆 。还说：“荞麦是三降――降血压、降血脂、降血糖……吃荞麦的人不得胃肠道癌症、直肠癌、结肠癌 。”荞麦，又名玉麦、三角麦、乌麦，在粮食中地位较低 。古时，吃荞麦较多 ， 唐宋诗人白居易、温庭筠、陆游等都有诗咏荞麦，如陆游的“明月荞麦花似雪”、“满村荞麦正离离” 。据《宋史》记载：“太宗景佑三年，礼官宗正请每岁秋季月尝豆尝荞麦” 。皇帝每年也吃一次荞麦，可能是表示关心民间疾苦，也可能是为了改一下口味 。但说明荞麦是一种粗粮 ， 是老百姓常吃的粮食 。荞麦虽为粗粮，但营养丰富，含蛋白质在7％～13％ ， 其中赖氨酸和精氨酸等含量都比大米、白面高 。据日本营养学家研究，从营养效价来看，小麦面的指数为59 ， 大米为70，荞麦面为80 。荞麦中的脂肪含量为3％，含有9种脂肪酸 ， 其中主要为亚油酸、油酸 。与众不同的是，荞麦含有“芦丁”，该成分可降低人体血脂和胆固醇 。尼泊尔人不但大量吃荞麦面 ， 而且吃荞麦的茎和叶 。因此，一些学者调查，当地人很少有患高血压症的 。荞麦也是一种食疗药物，历代医药书籍均有记载 。《本草纲目》说“荞麦最降气宽肠 ， 故能炼肠胃滓滞，而治浊带、泄痢腹痛上气之候 ， 气盛有湿热者宜之” 。《本草求真》说：“荞麦味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢……气盛湿热等症 ， 是其所宜 。”《怪证奇方》还记载了一个奇症：有一人患头风，特别怕冷，头上包裹甚厚，三十多年未愈 。结果用荞麦面二斤 ， 以水调制，作成二饼，睡时，将二饼敷头上，微汗而愈 。说明荞麦治病是有功效的 。现代医学研究，荞麦是降血脂的佳品 。荞麦面粉对高血脂病有较好的降低血胆固醇的疗效，并对脂肪肝有明显促进恢复的作用 。一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素b1和芦丁等有效成分 ， 对高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患具有预防保健作用，是一种保健食品，如想降低血脂可多食荞麦 。另据报道，荞麦的茎和叶有止血作用 ， 适用于高血压、毛细血管脆弱性出血，可以防治中风、视网膜出血、肺出血和紫癜等症 。用荞麦滋补、治病的方法很多 。如治虚汗，荞麦面500克 ， 加适量红糖烙饼食之，连食1周；治疮疖肿毒，荞麦面，炒黄 ， 用米醋调成糊状，涂患处，早晚更换；治饮食积滞、腹胀腹痛，荞麦15克 ， 隔山撬15克，莱菔子10克，共为细末 ， 每服10克，温开水送服；治夏季肠胃不和、轻度腹泻，荞麦面，炒香，加水煮成稀糊食之 。
推荐阅读
- 促使女性接受健康饮食观的最大原因――乳腺癌
- 粗粮的功与过
- 粗粮不宜过量吃
- 果树嫁接时间在几月份 果树嫁接时间在几月份最佳
- “最惨京少”张若昀：妹妹变成后妈，被骗两亿后父子决裂对簿公堂！
- 美女樱种子什么时候种植最好 美女樱种子多长时间发芽
- 我国面积最大的湖在哪里 我国面积最大的湖泊是哪个湖
- 世界上最大的海是哪个海面积有多大 世界上最大的海是哪个
- 宋江为什么叫及时雨 水浒传最诡异的人
- 我国最大的热带雨林在哪里 我国最大的热带雨林