由第三军医大学预防医学专家主持的一项研究发现，长期饮用纯净水可引起大鼠血镁降低 ， 导致脂质代谢障碍 ， 血脂增设，损害心血管系统，从而成为某些疾病如动脉粥样硬化的诱因 。专家分析认为 ， 镁是细胞内第二大阳离子，机体许多重要的生理生化作用都需要镁的参与 。精制食品的镁含量一般是很低的 。现代社会随着精制食品和加工食品消耗量的增加，镁的摄入量呈减少趋势 。所以，人们应增加摄入含镁量较高的食物，如荞麦、燕麦、苋菜等 。
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