广东"十大美食"，你全吃过了吗？来看看你少吃了哪些。 _广东

广东是中国人口最多的省份，其独特的饮食文化可以追溯到千百年前。一提到广东的美食，你会想到煲仔饭、肠粉、盐焗鸡、白切鸡、香滑鱼球、糖醋咕噜肉等美食。

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下面，让我来介绍一下广东的“十大名菜”，看看你都尝试过哪些。
【广东"十大美食"，你全吃过了吗？来看看你少吃了哪些。】一、白切鸡

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白切鸡是广东特色美食之一，起源于清代一家民间酒店。在烹制过程中不加任何调味，白煮而成，因此又被称为白斩鸡。
一般使用广东省清远市阳山县特有的三黄鸡作为材料，其中的“三黄”指的是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也被称为“三皇油鸡” 。白切鸡色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。

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尽管白切鸡制作简易，但通常只有最简单的食材和最基本的烹饪方法才能呈现出其原汁原味。正是这种简单却极具味道的特点，使得白斩鸡成为广东菜肴中不可或缺的一道佳肴。
二、脆皮烧鸭

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烤鸭选北京，酱鸭选南京，而说到烧鸭，则必须选择广东的脆皮烧鸭。这道美食已有几百年的历史，色泽金黄，口感酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。
脆皮烧鸭的烹饪技术以烤菜为主，随着人员迁徙和南北方饮食口味的融合，如今已成为许多中国人民心中的美食之一。
三、潮汕卤味

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提到广东美食，怎么能少得了潮汕卤味呢？潮汕卤味，口感丰富，色香味俱全，是潮汕菜的“一方霸主”，素有“味甲天下”的美誉。
尽管在八大菜系中，并不是所有地方都使用卤味烹饪，但这种烹饪方法却拥有悠久的历史，在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。

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潮汕卤味以红糖、酱油、盐、葱、桂皮和八角等十几种天然香料熬制卤水，并用科学的方法将鸭、鹅、猪脚或猪头等食材浸泡在卤汁中，做出美味的卤味。
由于潮汕地区宽广，人口众多，每个地方的卤味做法都各具特色，因此味道也是千差万别、各有千秋的。
四、蜜汁叉烧

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蜜汁叉烧是广东传统名产之一。最早被称为“插烧”，是指将棍子插入猪里脊肉并烤制而成。后来发现不能满足食客的需求，便将里脊肉串起来叉着烧，逐渐演变为现在的“叉烧” 。
蜜汁叉烧的主要原材料包括五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜、白糖、蒜和花生油等。它的色泽红亮、肉香浓郁，口感鲜嫩多汁，甜中带点咸，非常美味。
五、老火靓汤

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在广州人的餐桌上，通常先喝汤后进餐，而这种汤被称为老火靓汤，也叫广府汤。
它有很多不同的种类，可以用各种汤料和烹饪方法来制作，不同口味的汤还有不同的功效。
它的特点是采用文火煲煮，烹饪时间通常很长，火候要足。这种汤不仅味道丰富，而且还具备滋补身体的效果。老火靓汤历史悠久，因为广州的气候湿热，汤的种类也随着季节而变化。由于长期的发展，它已经成为了广州饮食文化的标志之一。
六、潮汕蚝烙