文章插图
主料
【黄花鱼的鱼籽怎么做的】小黄鱼籽300克 。
豆腐1块 。
辅料
蒜3瓣 姜3片 辣椒(红，尖 ， 干)5个 花椒10粒 酱油1勺 料酒1勺 淀粉1勺 白糖半勺 植物油适量 食盐5克 胡椒粉半勺 水适量 。
做法
步骤1? 。
准备好原材料，将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下，。
步骤2? 。
煎至两面微微发黄后盛出备用，热锅凉油，下入花椒煸炒一下，。
步骤3? 。
花椒煸炒出香味后捞出花椒，这时去掉小黄鱼籽上的薄膜，。
步骤4? 。
将小黄鱼籽放入油锅中小火慢慢煎，煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦，。
步骤5? 。
加入酱油、料酒和适量的水，再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒 ， 加盖焖煮两分钟 ， 。
步骤6? 。
放入盐、白糖和花椒粉 ， 大火收汁，用锅铲将鱼籽切成适量大小的块 ， 待汁收到差不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀 ， 出锅 。
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