文章插图
一、准备：奶酪500克 ， 鸡蛋3个，消化饼干1包，玉米淀粉20克，色拉油少许，细砂糖50克，淡奶油380克，水适量 。
二、做法步骤： 。
1、消化饼干捣碎备用； 。
2、蛋糕模内部刷一层薄薄的色拉油，然后撒一层玉米淀粉 ， 倒掉多余的干粉，模具防粘处理完成； 。
3、捣碎的消化饼干加两大勺水拌匀； 。
4、拌好的饼干铺入模具底部，用勺子压实 ， 看水量是否合适 ， 勺子翻过来 ， 饼干碎不沾勺子即可； 。
5、奶酪放室温软化 ， 加50克细砂糖，隔热水搅打顺滑； 。
6、加一个全蛋，搅拌均匀，再加一个全蛋，搅拌均匀 ， 加入最后一个全蛋，搅拌均匀； 。
7、筛入15克玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀； 。
8、直接加入淡奶油，翻拌均匀； 。
9、将奶酪糊倒入模具中，烤箱预热150度，烤箱最下层放烤盘，烤盘中倒满水，然后在烤盘上放烤网，将蛋糕放烤网上烤70分钟即可 。
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