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万宁美食攻略？海南万宁的特色美食有哪些呢？( 四 )


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Q6：海南特色美食 海南特色美食都有哪些
1、椰子糕：椰子糕是海南的一种特色小吃 ， 它与年糕一样都有绵软的特点 。但不同的是 ， 海口椰子糕的最大特色就是它的馅 ， 一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅两种 。在椰汁糕外面包着椰叶散发的香味 ， 更能够提起人的食欲 。拨开糕底的香蕉芭蕉叶 ， 椰子糕就散发出一种若有若无的香味 ， 吃上一口 ， 糯米的粘牙感和韧劲 ， 让人难以忘怀 。
2、椰子饭：椰子的营养价值很高 。我国的中医认为 ， 椰肉味甘 ， 性平 ， 具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘 ， 性温 ， 有生津、利水等功能 。现代医学研究表明 ， 椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等；椰汁含有的营养成分更多 ， 如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质 。由此可以看出椰子是药食两用的佳品 。
3、鸡屎藤粑仔：由于鸡屎藤有清热、解毒、去湿、补血的功能 ， 被民间称为“土参” 。作为中草药入药 ， 它能祛风利湿 ， 消食化积 ， 止咳 ， 止痛 ， 还可以用于风湿筋骨痛 ， 跌打损伤等 。民间传说 ， 妇女在农历七月初一吃鸡屎藤粿仔汤 ， 还可以补血 。按照海南一些地方的风俗 ， 农历七月初一 ， 家家户户必吃“鸡屎藤粑仔” 。
4、海南粽子：海南粽子与北方的粽子不同 ， 它由芭蕉叶包成方锥形 ， 重约半公斤左右 ， 糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等 ， 热粽剥开 ， 先有芭蕉和糯米的清香 ， 后有肉、蛋的浓香 。香浓淡兼有 ， 味荤素俱备 ， 令食者胃口大开 。海南粽子又以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为驰名 。
5、陵水酸粉：陵水酸粉是海南省的一种特色小吃 ， 酸辣甜香 ， 佐料丰富 ， 味道极其鲜美 ， 令人回味无穷 。陵水酸粉有时也称海南粉.因为陵水是海南省的一个县 ， 全名为陵水黎族自治区 ， 由于陵水制作的酸粉最为正宗 ， 也最好吃 ， 陵水酸粉的名称即由此而来 。随着陵水酸粉在海南省内传播 ， 其他一些市县也有人制作酸粉 ， 渐渐地对大陆人来说就有了一个海南粉的名称 。
6、后安粉：后安粉故名思议就是产在万宁的后安 ， 因后安镇这个地名而命名 。后安镇是一个小镇 ， 人不多 ， 但是整个镇几乎到处都是粉店 ， 到处都飘扬这后安米粉的香味 。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分 。早餐是它 ， 一碗浓汤 ， 敲开了一天的忙碌 ， 你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间 ， 忘却那些凡事的骚扰 ， 做一个和后安镇一样宁静 ， 与世无争的人 。
7、竹筒饭：竹筒饭 ， 用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料 ， 放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中 ， 加适量的水 ， 再用香蕉叶将竹筒口堵严 ， 炭火中绿竹烤焦即可 。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点 ， 即砍下一节竹筒  ， 装进适量的山兰米和水 ， 放在火堆中烤熟 ， 当竹筒表层烧焦时 ， 饭就熟了 。劈开竹筒 ， 米饭被竹膜所包 ， 香软可口 ， 有香竹之清香和米饭之芬芳 。用餐时破开竹筒取出饭 ， 这便是有名的“竹筒香饭” 。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭 ， 异香扑鼻 ， 是招待贵宾的珍贵美食品 。
8、鱼茶：在海南的五指山 ， 当地人普遍自制一种“鱼茶” 。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴 ， 也是黎苗 族人的风味食品 。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售 。虽然它名为茶” ， 实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系 。
9、糯米糕：糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃 。血糯米 ， 比较有韧性 ， 要煮到恰当好处 ， 不硬且不粘牙 。刚刚蒸熟的 ， 还热气腾腾呢 。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠” 。中医理论上 ， “有黑入肾 ， 肾强则青春焕发 ， 精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效 。


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