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紫甘蓝热量高么——凉拌紫甘蓝黄瓜的热量是多少( 二 )


二、
食材准备：
1
、将买回来的紫色包菜一个，先用清水把表面冲洗干净，然后把它切开去掉根茎，再改刀切成细丝 。在这道菜中，看你的刀法怎么样了，把它切的越细越好，这样会更加的入味 。最后把切好的细丝放到盆中用淡盐水浸泡几分钟 。如果时间充许的话，最好半小时以上，这样可以泡出紫色包菜内部的农药残留物 。之后把泡好的紫色包菜捞出，彻底控干水分，装到到拌菜盘中备用 。
2.取元葱一个，也切成和紫色包菜一样的细丝，香菜二根切段一同放入盘中备用 。
3.小米椒几个切成小小的圈、大蒜3粒用力拍碎后剁成末，装同一个碗中备用 。
二、料汁调制过程：
将装有小米椒和蒜末的碗中，加入食用盐3克、白糖10克、香醋5克搅拌均匀后放在一旁备用 。
三、凉拌
紫
色
包菜
过程：
取来装有紫色包菜的拌菜盆，把元葱和香菜一起倒入盆中，然后把刚调好的料汁也倒入盆中，颠盆搅拌匀，最后我们将买回来炸好的花生米也倒入其中，再一下颠几次就可以装盘了 。
一道简单爽口的紫甘蓝拌花生米，几分钟就拌好了 。喜欢的您也可以拌出同样的小菜，一起与家人享用 。
了解更多，请点击头像关注，东哥每日与大家分享，农家美食的制作方法 。当然，如果您还有更好地做法和建议，欢迎留言评论区，谢谢大家 。明天见！
小贴士
选购上好紫色包菜需要注意以下几点：
1、在购买紫色包菜前，首先我们应看看它的外形 。在紫色包菜中，一般分尖头型、平头型和圆头型三
Q5：凉拌紫甘蓝黄瓜的热量是多少？
凉拌紫甘蓝黄瓜的热量(以100克可食部分计)是23大卡(96千焦)，单位热量较低 。
每100克凉拌紫甘蓝黄瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1% 。
Q6：紫甘蓝怎么凉拌好吃
紫甘蓝相信大家都吃过，这是一种人们常吃的一种食材，紫甘蓝看起来很漂亮，很受人们的喜欢，都觉得它是一种营养丰富的蔬菜，确实也是这样 。
紫甘蓝颜色鲜艳，与普通甘蓝是近亲，属甘蓝种中的一个变种，原产于地中海沿岸，在我国已经有近百年种植历史了 。
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，花青素含量高、营养价值高，属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，紫甘蓝的烹饪方法比较单一，只有炒制和凉拌这两种，但紫甘蓝和普通甘蓝相比，摸上去比较硬，因此许多人认为凉拌紫甘蓝一定要焯水 。
可是有人说凉拌紫甘蓝就的生吃，各种营养美味都不流失，有人说凉拌紫甘蓝就的焯水，这样除掉农药残留 。紫色的食物都有花青素，紫甘蓝也不例外，而且它所含的营养素基本是水溶性的，焯水后会使营养大部分流失 。
凉拌紫甘蓝，到底生拌，还是要焯水，很多人都不懂，难怪不好吃，下面分享一个凉拌紫甘蓝的做法，清脆爽口不发黑 。
凉拌紫甘蓝，清脆爽口不发黑的窍门：
1、生吃，把紫甘蓝一片片的剥下来清洗一遍，然后准备一盆水，加一点盐和小苏打，把紫甘蓝放进去泡半小时 。然后捞出冲洗干净再切成细丝，就可以凉拌了 。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但比简单清洗后直接凉拌要好得多 。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法 。
2、焯水，紫甘蓝焯水的正确做法是，紫甘蓝成片剥下，把剥成片的紫甘蓝清洗几次，锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在滚水里烫15秒，迅速的捞出来，放到准备好的冷水里冷却，就可以切成细丝进行凉拌了，这也是最安全、最保护营养的焯水凉拌方法 。
切记：一定不要先将紫甘蓝切丝，要成片的放到盐水里泡，或者下锅焯水 。因为切丝之后，就会多出来很多的截面，营养成分就特别容易丢失，这样吃紫甘蓝真是太浪费了 。
食谱：凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝400克、干辣椒4个、蒜6瓣
调料：盐2克、生抽10克、醋10克、蚝油10克、香油适量
做法：1、紫甘蓝成片剥下，洗净 。
2、锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在滚水里烫15秒 。
3、迅速的捞出来，放到准备好的冷水里 。
4、盐、生抽、醋、蚝油、香油放入调料碗中 。
5、紫甘蓝切丝、蒜切末放入碗中，倒入调料 。
6、干辣椒炸油，倒入碗中 。
7、拌匀即可 。
总结一下，烹饪技巧：
1、紫甘蓝要成片剥下，洗净 。锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在滚水里烫15秒，迅速的捞出来，放到准备好的冷水里 。这是最安全、最保护营养的焯水凉拌方法 。


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