1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火 。
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读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍 。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状 。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色 。
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3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色 。
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4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右 。等汁挥发得差不多，加大火收汁 。
【红烧肉家常做法】
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5、这就是做好的样子了
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