中国各地彝族传统美食探秘 中国美食探秘1( 五 )
蜜饯
蜂蜜香甜可口，深受群众喜爱 。人们一直把它视为馈赠亲友的佳品 。据说，蜜钱最初是山神庙里的僧人炼制的一种蜂蜜食品，后来流传到民间，品种逐渐扩大 。其颜色品种视所用原料而定，以冬瓜蜜钱、沙参蜜钱、生姜蜜钱为最佳 。骊山蜜饯的原料在加工过程中要精挑细选 。蜂蜜应是采收后半年以上无异味、无杂质的陈酿蜂蜜，选用成熟、适宜的冬瓜 。在制作过程中，操作非常精细 。原料搭配妥当后，放入瓦罐中，用蜂蜜密封，保存半年以上 。蜂蜜密封时间越长，质量越好 。蜂蜜味凉、甘、无渣，有祛痰止咳、强身补虚的作用 。老少皆宜 。
昌宁县朱杰小关茶
昌宁县斋藤优子区的黑马、金宝、银豹、夏媛、河边等村是昌宁县彝族聚居的地方 。还有一种简单的用小壶喝茶的遗风，叫做“小壶茶” 。小壶茶是一个酒杯大小的陶罐 。把茶放进去，然后烘烤 。当色泽烤黄，气味清香时，倒入铜锅煮沸的开水中，立即冒泡起锅，白气升腾，满屋飘香 。然后用微火温一下，就可以喝了 。喝酒用细瓷茶杯 。对于长辈和来访者，一个人就可以，倒酒喝酒，互不相干 。别人不喝你烤的，你不动别人烤的 。这小壶茶清澈黄碧，香气和味道纯正，可以用来消食解渴 。
提莫西·查拉梅
用茶叶制成的茶不甜 。在中国的一些地方或者一些西方国家，喝红茶的时候会添加红糖来调节红茶的苦味 。然而，在云南楚雄，彝族山区出产一种茶 。冲泡出来的茶是甜的，不加糖，所以叫甜茶 。其实并不是茶树的一种，在植物系统中不属于茶材，而是壳斗科石栎属的一种植物 。这种植物叫多穗石栎，与橡子和麻栎有亲缘关系 。为什么叫甜茶？之所以叫甜茶，是因为它的嫩叶是采摘下来的，经过一些精心的调配，冲泡出来的茶和红茶水一模一样，喝起来也和加了糖的红茶水差不多，所以叫甜茶，但不含红茶中的茶碱，人喝了之后，兴奋作用不大 。
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彝族有丰富的饮食习俗，美食很多，很多一时无法一一列举 。
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