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带你了解布鲁克林啤酒原产国 布鲁克林啤酒怎么样

一百年前，布鲁克林有不少于48家啤酒厂，但每家啤酒厂都被迫与工业啤酒厂竞争 。1976年，这个地区最后一家啤酒厂倒闭了 。
1984年，史蒂夫·辛迪(Steve Cindy)从中东回来后，决定建一个啤酒厂，把“真正的啤酒”带回布鲁克林 。从此精酿啤酒革命的序幕慢慢拉开 。
随着精酿浪潮的涌动，布鲁克林聘请了受人尊敬的葡萄酒大师加勒特·奥利弗(Garrett Oliver)从纽约走向世界 。
而他的加盟成为了一个意义重大的转折点:加勒特加盟后，更多种类和风格的啤酒开始出现，布鲁克林的名气从纽约扩散到了全国甚至全世界 。
今天，九华儿首席执行官沈凯和布鲁克林首席酿酒师Garrett Oliver 在上海进行了一次对话 。
加勒特为大家带来很多关于精酿啤酒行业趋势的干货，以及对中国精酿行业蓬勃发展的建议~
如何看待精酿啤酒发展趋势 精酿啤酒实际上是全球工业食品复兴运动的一个分支，是整个运动的一部分，而不是排他性的 。精细工艺的发展联系了其他方面的发展，包括食物和其他新饮料 。
【带你了解布鲁克林啤酒原产国 布鲁克林啤酒怎么样】目前，精酿啤酒在世界范围内的发展仍在高速增长 。比如在法国，年增长率近30%，在中国，我估计有一天会以100%的年增长率增长 。在美国，精品工艺增速略有下降，因为我们的行业在美国已经成功了，基数变了，增长会慢一些 。但我相信，总有一天，精品工艺会在美国占据同等市场30-50%的份额 。
怎么向一个从来没有喝过IPA的人形容“酒花味” 葡萄酒风味由两部分组成，一是苦味，二是香气 。从传统的IPA到最新的新英格兰IPA，酒花风味的成分完全不同 。葡萄酒中的一些啤酒花是苦的；而另一些则展示了大量的柑橘、香草和鲜花 。
然而随着酒花品种的增多，酒花风味变得更加复杂 。比如你很难描述一杯有椰子味的IPA 。所以，这么奢侈，还不如直接让他尝尝 。
支持布鲁克林酒厂持续发展30年的企业文化是什么 创意是核心 。在整个工艺浪潮中，我们一直在寻找融合鸡尾酒、葡萄酒等饮品的创新工艺手段 。
我自己也爱喝很多红酒，也交了很多酿酒的朋友 。目前在纽约和哥本哈根兴起的自然酒运动，其实和酸啤酒运动、西达运动属于同一种文化 。
有很多不同领域的人互相筑起高墙，但我认为我们需要充分了解所有领域正在发生的事情，这是创造力永恒的源泉 。
注:天然葡萄酒的概念正在全世界流行 。类似的概念还有很多，比如有机葡萄酒、生物动力法等 。，都有一个特点——企业和酿酒人以最大的诚意尊重自然，减少人的不良添加 。当前，为了满足人民日益增长的对美好生活和健康的向往，酿造安全、健康、品质更好的葡萄酒是葡萄酒生产者面临的新命题 。
首席酿酒师最喜欢的布鲁克林啤酒 这是一个几乎无法回答的问题 。我创造了许多啤酒，我喜欢每一种 。
但是通过这个问题我想到了其他有趣的事情 。目前我的重点是野生菌发酵 。我会从葡萄酒和雪松中获取酵母，放进啤酒桶里，生出许多奇妙的、完全不同的味道 。
我也在考虑用很多全新的谷物酿造，比如来自中非的福尼亚小米 。就像中国很多酒厂开始用青稞酿酒一样，世界各地都有独特的谷物，只是以前大家都不认识 。
低醇无醇啤酒风潮评估 就我个人而言，我对无醇啤酒不感兴趣，但从技术上来说，我们可以酿造一种出色的无醇啤酒 。
无醇啤酒在欧洲蓬勃发展，是因为有太多的场景需要人们喝无醇啤酒 。但是，如果人们想控制总酒精摄入量，也可以选择最后一杯或两杯，不喝高酒精产品 。
对中国酒花儿用户提问 我想问的是中国的精酿啤酒行业能否为世界啤酒行业做出贡献？
环游世界，到处喝，但总是那些味道 。厌倦了美国的IPA，很想来中国看看当地的特色 。
前天喝了桂花米酒，过了陶罐，过了橡木桶 。真的很有特色，很好吃！希望中国的精酿啤酒行业能够出自己的风格，取得巨大的成功 。
对话结束了，但经典还在继续，创新的潮流正在奔腾向前 。精细工艺的阶段永远不会结束 。
花儿也祝愿中国工艺能像加勒特·奥利弗说的那样创造自己的风格，在世界工艺浪潮中占有一席之地！
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