如何削菠萝(怎样快速削菠萝) _小知识

大家好，我是热爱家庭、热爱美食、热爱事业的马浩，每天和大家分享一份简单易用的家常菜。“如果你需要，而我恰好可以”，希望大家不遗余力地互相开导和探讨。

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前段时间，台湾省的菠萝事件非常轰轰烈烈。台湾省菠萝虽然好吃，但大陆物产丰富，菠萝、菠萝的口味也丰富。
菠萝酸甜可口，香味浓郁，让人想直接吃或者做成食物。菠萝对人体也有很多好的功能，不仅健脾养胃，还健胃消食。

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很多人不知道菠萝本身含有一种叫“菠萝蛋白酶”的物质，可以清除水肿，但也会引起过敏。“卤水配豆腐”，世间万物互斥，而我们最常见的盐可以破解菠萝的过敏原。因此，用盐水浸泡菠萝10分钟，会破坏菠萝蛋白酶。
菠萝馅很简单，就几步。自己在家剥。虽然有点麻烦，但是比较卫生放心。我放了木糖醇，连吃不到蔗糖的人都能尝一尝。

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【无糖菠萝馅】所需材料:菠萝5个(净重2400克)，木糖醇80克，麦芽糖50克。
做法如下：第一步。
第一步最重要的是选择合适的菠萝。需要选择橙色，闻起来菠萝味道浓郁，成熟度好。这就是做美味菠萝馅的关键。
5个菠萝去皮后净重2400g 。

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第二步。
我从团购网站买了五个菠萝，保存了五六天。它们非常成熟，颜色漂亮，味道鲜美。最近剥了很多菠萝皮，对这个专业工作有一些经验。
【如何削菠萝(怎样快速削菠萝)】首先，选择一把更锋利的刀。先切掉菠萝的根部，再切掉外皮，外皮的厚度是基于你看不到菠萝上的凹槽。
然后把刀倾斜30-45度，沿着菠萝眼左右各切一刀，就很容易处理了。

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第三步。
看看去皮的菠萝和专业的是不是差不多。第一次剥的时候很难看，看不出来。另外，一个菠萝剥了很久，现在很容易了。
菠萝去皮，去掉上面的叶子，用盐水浸泡十分钟左右。

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第四步。
菠萝垂直分成四份，去掉中间的硬核，然后切成厚片。

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第五步。
去皮后，将菠萝放入料理机中，用第二档搅打10秒左右。如果口感粗糙，带颗粒的打浆时间要短一些，否则可以稍长几秒。认真推荐用料理机很麻烦，以前都是手工切的。

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第六步。
我用了两种方法，第二种更好。
将碾碎的菠萝放入筛子中，按压，让菠萝汁流入下面的盆中。
菠萝用纱布包好，用手使劲挤，尽量把汁挤干。

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第七步。
将碎菠萝、木糖醇、麦芽糖放入不粘锅中，开小火，搅拌均匀。
整个过程使用小火，不要频繁搅拌，每隔几分钟搅拌一次即可。我边炒菠萝馅边做其他工作，直到水分蒸发，菠萝肉有点透明，可以关火。
PS:如果没有麦芽糖，可以用木糖醇或白糖代替。如果你喜欢甜味，可以加30到40克糖。

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第八步。
爆炒菠萝馅可以是切片吐司、菠萝包、菠萝饼，直接吃的话甚至还好吃。
去皮后菠萝净重2400g，炒馅只有500g，可以想象外面卖几块钱的菠萝包和菠萝饼有多少是100%菠萝做的。

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【浩妈碎碎念】菠萝必须是成熟的，芳香的，橙色的。
如果想吃颗粒比较大的菠萝馅，可以用刀切成方块。
如果不用木糖醇和麦芽糖，都可以用绵白糖或白糖代替。
整个油炸过程应该用小火进行，最好用不粘锅，而不是铁锅。
我是马浩，我每天给你带来美味的食物。感谢阅读，欢迎转发，点赞加珍惜，坚决抵制运输、抄袭等不良行为。