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藕夹肉做法 藕夹肉的做法家常做法( 四 )


2、莲藕夹肉馅做法二
（1）猪肉1000g ， 食盐适量 ， 姜100g ， 淀粉适量 ， 食用油1500g ， 小葱50g ， 面粉300g  ， 鸡蛋56g 。
（2）莲藕洗净 ， 去皮、切好 。莲藕切成每两片不断开的连刀片 。猪肉洗净、剁碎 。生姜、香葱切细粒备用 。
（3）猪肉放入大碗 ， 加入生姜、香葱 。加入淀粉、盐 。顺一个方向 ， 充分搅拌上劲 。打开莲藕片 ， 放入肉馅 。藕夹均夹好肉馅 。
（4）面粉加入适量冷水、盐 。加入鸡蛋 ， 拌成较粘稠的面浆备用 。夹起一个藕夹 ， 在面浆中打个滚 ， 裹满面糊 。锅中油热 ， 逐个下入藕夹 ， 炸至外表微黄即可捞起沥油 。
（5）炸好的藕夹装入大盆 ， 晾凉 ， 分装入保鲜袋 ， 存入冰箱 。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可 。
3、肉馅藕夹的做法
（1）鲜藕1节 ， 猪肉300g 。
（2）猪肉里加入香葱和姜末 ， 鸡蛋一只 ， 淀粉些许 ， 盐 料酒少量拌匀 。
（3）面粉和淀粉1:1 ， 鸡蛋一只 ， 盐少许 ， 加冷水 ， 搅拌均匀 。
（4）切藕片 ， 注意不要切成一片片的 ， 要两片底部连在一起 ， 没有完全断开肉馅 。
（5）把肉夹进藕片中 。一片片先夹好 ， 放一边 。然后把藕扔进面粉里 ， 翻身抹匀 让两面都覆盖上薄薄一层面肉 。
（6）一个个放进油锅里  ， 一面煎黄 ， 再翻另一面 。
（7）炸到金黄色 ， 表面酥脆  ， 便可出锅肉 。出锅 ， 油晾干 趁热吃味道最好 。
Q6：蒸莲藕夹肉的做法 粉蒸藕夹肉怎么做好吃?粉蒸藕夹肉的家常菜做法有哪些?为大家分享了蒸莲藕夹肉的做法 ， 欢迎来学习！
蒸莲藕夹肉的做法1
原料：
莲藕250克 猪肉200克 油适量 盐适量 酱油适量 白胡椒粉适量 料酒适量 白糖适量 葱适量 淀粉适量 枸杞适量 胡萝卜适量 姜适量
步骤：
1.猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用
2.莲藕、胡萝卜去皮洗干净
3.莲藕切成两片一组的连刀片
4.胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里
5.两片藕片之间添加肉馅成藕夹
6.将藕夹放在放到胡萝卜上
7.依次做好后将盘子放入蒸锅 ， 盖上锅盖蒸熟
8.蒸藕夹的汤汁倒入锅中
9.加盐、加白糖、加生抽
10.淋入水淀粉烧开
11.添加枸杞
12.将料汁浇在藕夹上
13.即可享用
小贴士：
1、馅料的调制依据个人口味添加调味品
2、蒸制藕夹的时间以食材熟为标准 。
3、料汁依据个人口味调制 。
蒸莲藕夹肉的做法2
准备食材
份量:6
鲜藕 4段 ， 约400克
姜末 10克
盐 适量
淀粉 10克
鸡蛋 1个 ， 打散
猪肉末 200克
胡椒粉 5克
葱末 10克
橄榄油 10毫升
香菜 5克 ， 切碎
制作方法
准备时间：20分钟 制作时间：30分钟 总共需时：50分钟
将藕洗净 ， 特别用流水冲净里面任何泥沙 。
用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀 。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上 ， 彻底搅拌均匀 。
将调好的'肉馅塞进藕的天然小孔里 ， 尽量紧实些 。
将四段藕加肉放进蒸锅 ， 沸水上蒸30分钟左右 。
起锅稍凉后 ， 切成0.5厘米厚的圆片 ， 如果款待客人 ， 可以用筷子沿盘子摆成圆环状 ， 中间放少许香菜点缀即可 。
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。


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