黄瓜的腌制方法及步骤？黄瓜片的腌制方法及步骤？ _黄瓜的腌制方法及步骤

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本篇文章给大家谈谈黄瓜的腌制方法及步骤,以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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黄瓜的腌制方法
怎样腌制黄瓜
黄瓜腌制的方法
黄瓜片的腌制方法及步骤
黄瓜怎样腌制好吃
腌黄瓜的制作方法

Q1：黄瓜的腌制方法导语：黄瓜的腌制的口味非常多，但是它的方法有哪些呢，我帮你盘点下吧。
黄瓜的腌制方法
油黄瓜的`腌制方法
主料：黄瓜2根
辅料：葱1根姜3片蒜5瓣花椒30粒八角1个辣椒面适量酱油3勺陈醋1勺糖适量盐适量油适量
腌制方法和步骤：
1.黄瓜用刀削成楔形块，每一块上都带皮。
2.用盐将黄瓜腌制1小时。
3.腌好后挤去水分，越干越好。
4.姜切片、葱蒜切末。酱油、陈醋、糖和盐调成汁。
5.锅烧热放入油，放入花椒和八角小火炸香，然后捞出不要。
6.放入辣椒粉炸出香味。
7.放入葱姜炸香。
8.倒入料汁煮沸。
9.关火后放入蒜末，搅拌均匀。
10.料汁晾凉后放入黄瓜，搅拌均匀。
11.放入干净的玻璃瓶，冰箱冷藏，随吃随取。
咸黄瓜的腌制方法：
材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
做法
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶) 。
Q2：怎样腌制黄瓜腌制黄瓜的方法：
主料：黄瓜3根。
辅料：生抽120克、香醋120克、冰糖100克、干辣椒三四个。
步骤：
1、食材展示：黄瓜、生抽、香醋、冰糖、干辣椒。
2、生抽倒入无水无油的小锅子中，加入冰糖、干辣椒，小火慢慢烧至冰糖融化。
3、锅中烧至冰糖融化后，倒入香醋即可关火，然后放到一边晾凉备用。
4、晾凉酱汁的时候来处理黄瓜，黄瓜洗净擦干，从中间一切四瓣，把黄瓜芯去掉，然后切成小段。黄瓜芯容易出水，酱过后影响卖相和口感。
5、煮锅放水，水沸后将切好的黄瓜条放在沸水中汆烫30秒。
6、焯烫约三十秒后捞出后快速投入冷水中冷却。5—6这两个步骤重复三次。黄瓜反复烫三次，这个步骤不要省略，这是黄瓜是否能快速入味和爽脆的关键。
7、如此汆烫、冷却三次的黄瓜捞出，凉透并控干水份，码入密封罐中，倒入晾凉的酱汁。
8、扣紧密封罐里，放入冰箱冷藏腌制1-2天可食用。

Q3：黄瓜腌制的方法家常腌黄瓜如下：
准备原料：黄瓜、食用盐、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。
1、黄瓜清洗干净，切成长条。
2、加入50克的食盐拌匀。
3、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
4、重新炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。
5、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。
6、然后把放凉的酱汁加入黄瓜中。
7、装盘即可。

Q4：黄瓜片的腌制方法及步骤在我们国家，腌菜的种类非常多，而且腌菜是餐桌上不可缺少的一种菜肴，常常作为开胃菜来食用。而且腌菜的制作还是比较简单的，有很多食材都可以相互搭配。最简单的腌菜大家都比较了解，那就是腌黄瓜，生活中会腌黄瓜的人非常多，只不过正宗的方法很多人还是没有掌握。那么，正宗酱黄瓜的腌制方法是什么?
正宗酱黄瓜腌制方法
做法一
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤