江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

凉拌竹笋

健康知识竹笋


凉拌竹笋

文章插图
材料：竹笋1斤、麻辣花生2勺（主要材料如↓图所示）
【凉拌竹笋】调料：精盐、白糖、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油
凉拌竹笋

文章插图
做法：（如↓图所示）
↓1-2.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；
凉拌竹笋

文章插图
↓3-4.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
凉拌竹笋

文章插图
↓5-6.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可 。
凉拌竹笋

文章插图
【竹笋的好营养】
“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称 。
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃 。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸 。


    推荐阅读


    上一篇：菠萝咕豆腐

    下一篇：嫩豆腐版 糖醋脆皮豆腐