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经典的红烧蹄膀做法 蹄髈的做法


经典的红烧蹄膀做法 蹄髈的做法

文章插图
粘蹄的做法(红烧蹄子的经典做法)
最近猪肉价格大幅上涨，宝宝吃不起，但也没办法 。毕竟猪肉可以通过信息资源网给我们力量！哈妹最喜欢的猪的部位是猪蹄 。光是想想口水就流出来了！
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪、钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。秋胖不要错过！
经典红烧猪蹄色香味俱全，每一块都很入味 。下面和哈妹一起来看看美味红烧肉信息资源网蹄的具体烹饪步骤 。老少皆宜，做起来简单！
红烧猪蹄
成分:
猪前蹄三斤，葱三根，姜一块，干辣椒五六个，桂皮一块，八角三个，香叶信息资源网两块，胡椒粉适量，盐适量，料酒两勺，红烧酱油两勺，冰糖少量，鸡精适量 。
烹饪步骤:
1.猪蹄清理干净，剖开 。我的是卖家洗的，回来洗也没问题 。

2.将猪蹄放入锅中，加入凉水、葱段、姜片、少许胡椒粉，煮开 。

3.煮开后再煮五分钟，捞出猪蹄控制水分 。

4.准备花椒、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片、冰糖 。

5.锅烧热，倒入油，放入冰糖煎出糖色，边煎边用铲子搅拌，防止煎糊 。

6.翻炒至冰糖变成琥珀色 。

7.将猪蹄翻炒，上色 。在这个过程中，可以把火关小，防止进一步升温 。如果糖被油炸，会使肉变苦 。

8.加入开水，开水不到猪蹄，然后加入所有调料 。

9.加入料酒去腥 。
【经典的红烧蹄膀做法 蹄髈的做法】
10.加红烧酱油上色，不用太多，上色就好 。

11.将水烧开，盖上锅盖，小火炖两个小时 。

12.煮一个小时，打开锅盖，加入适量盐调味，继续盖上锅盖炖 。

13.两个小时到了，加入鸡精，煮两分钟关火 。

14.装盘端上来吃，颜色诱人，补胶原蛋白 。


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