炒青菜放酱油还是生抽,炒青菜需要生抽吗-

2025-12-14

您好，我是资讯湾，感谢邀请！很高兴回答您提出的问题，望采纳
炒青菜要不要加生抽？

引言：炒青菜这道国民家常菜因烹饪手法简单易学、营养丰富而普遍受到每个家庭的喜爱，营养学家倡导中国人每日饮食搭配要荤素结合，荤菜选择的种类很多，但如果选择素菜我相信很多人会首先想到炒青菜这道素菜，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，即能养身又可达到减肥的目的，自然而然造就它素菜领域的地位很高

炒青菜放酱油还是生抽,炒青菜需要生抽吗-

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那么究竟炒青菜要不要加生抽呢？小编认为可以根据青菜的品种以及个人对“鲜”的追求程度去选择加与不加

下面就有小编为大家介绍炒青菜的两种做法，希望题主能够采纳
一：白灼青菜（广式经典菜式）

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食材准备：

菜心（根据用餐人数而定）
蒜蓉少量
姜丝少量
生抽 2勺
芝麻油半勺
细盐
食用油

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烹饪步骤：

将菜心除去多有部分后用清水洗净.放入盆中加入清水、少许盐浸泡10分钟
生姜切丝过水备用
蒜头切成蒜末备用
起锅烧水、加入油、少许细盐，大火烧开，水烧开后放入菜心，继续加热直至水开，中途不要盖锅盖
捞出菜心，摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
另起锅烧油，烧至油温6成热时.均匀的淋在菜心上面，美味即成！

温馨提示：
1、菜心洗净后加入少许盐这样有利于清除菜心表面污渍及小虫
2、水开加入食用油、盐汆烫菜心.使菜心表面附着一层油脂.颜色会更好看

二：清炒清菜

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食材准备：

小青菜
蒜切末备用（少许）
少许细盐
少许白糖
食用油

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烹饪步骤：

将菜心除去多有部分后用清水洗净.放入盆中加入清水、少许盐浸泡10分钟
起锅烧水、加入油、少许细盐，大火烧开，水烧开后放入菜心，继续加热直至水开，中途不要盖锅盖
热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅，翻炒均匀
开大火翻炒.锅中放入清水翻炒两分钟，加入少许盐、白糖、翻炒一下出锅，美味即成

温馨提示：
1、菜心洗净后加入少许盐这样有利于清除菜心表面污渍及小虫
2、水开加入食用油、盐汆烫菜心.使菜心表面附着一层油脂.颜色会更好看
3、此菜只需加入白糖，盐调味即可不需要其他调味料

好了，我是资讯湾.希望两种青菜的做法，大家能够喜欢！也非常期待大家能够分享各自的美食心得！
谢谢大家！
您好，我是小月月趣味美食，很高兴能回答你的问题；
1.生抽炒菜香，有味，建议你用生抽爆香肉类。
2.生抽颜色会比老抽浅而老抽比较深且咸，所以一般炒菜用的没什么差别只是在用盐上要控制

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