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花甲粉丝的做法下厨房,花甲粉丝的做法大全-

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老婆想要吃锡纸花甲粉 ， 这道菜应该怎么制作？

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不知道从什么时候起 ， 锡纸花甲粉开遍了大街小巷 ， 不知道大家为什么都这么喜欢吃 ， 一次偶然的机会 ， 我也吃了一次 ， 感觉真的挺不错的 ， 鲜嫩麻辣爽口 ， 有种吃了一次又想吃第二次的冲动 ， 后来身为厨师的我 ， 决定自己在家做一份 ， 总结出了两个要点：一：花蛤吐沙必须要吐干净 ， 二：锡纸花蛤酱必须要好吃！今天我就详细的和大家说一下 ， 可以说是无保留分享：
【锡纸花甲粉制作过程】
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锡纸花甲粉
*主要用到的材料有：锡纸适量 ， 新鲜花蛤300克 ， 龙口粉丝两捆 ， 金针菇50克 ， 锡纸花甲粉酱汁50克 ， 盐 ， 鸡精 ， 香菜 ， 生抽 ， 葱花各适量 ， 姜5克 ， 洋葱10克 ， 白菜50克 ， 明虾3只
*制作工艺：（1）首先将从市面上购买回来的新鲜花蛤 ， 先放入盐水中 ， 等待其开口吐水 ， 随后在水中滴入几滴植物油 ， 这样会加速花蛤吐沙 ， 多养一会直至沙子吐尽 ， 清洗干净备用 。（2）金针菇撕碎 ， 明虾挑去虾线 ， 姜切粒洋葱切粒 。（3）取一口铁盘 ， 摆上锡纸 ， 随后再锡纸上放入花蛤垫底 ， 随后倒入姜丝 ， 洋葱以及锡纸花甲粉酱汁 ， 再注入高铁漫过花蛤文火煮至花蛤开口 ， 此时倒入金针菇 ， 粉丝 ， 白菜 ， 明虾 ， 包上锡纸 ， 文火煮至五分钟 ， 让锅中的食材相互融合在一起 。【花蛤开口了再放入其他辅料 ， 这样能让花蛤中的鲜味释放出来 ， 达到最佳风味 。】（4）将锡纸揭开撒上盐 ， 鸡精 ， 香菜 ， 葱花 ， 淋上少许生抽调味 ， 煮至熟透 ， 即可关火 。（5）摆盘装饰 ， 希望大家能够喜欢这个作品 ， 我们下期再见 。
【锡纸花蛤酱的制作方法】
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锡纸花甲粉酱
*详细的配方有：蒜子240克 ， 洋葱35克 ， 泡椒80克 ， 姜25克 ， 京葱20克 ， 西红柿20克 ， 清水50克 ， 植物油300克 ， 芝麻酱90克 ， 海鲜酱15克 ， 番茄酱15克 ， 花生酱90克 ， 排骨粉10克 ， 盐8克 ， 白糖15克 ， 鸡精10克 ， 味精10克
*制作工艺：（1）首先将洋葱 ， 泡椒 ， 姜 ， 京葱 ， 西红柿 ， 清水 ， 全部切成小块放入搅拌机中 ， 搅打成蓉 。（2）将蒜子用刀剁成碎末 ， 越碎越好 。（3）锅中倒入植物油 ， 油温三成热 ， 倒入一半的蒜末 ， 小火慢慢炸至金黄 ， 随后倒入另外一半蒜子 ， 再调入搅拌机中的食材 ， 开小火慢慢搅动二十分钟 ， 让锅中的酱汁浓稠 ， 水分减少 ， 且香味越发浓郁时 ， 调入芝麻酱 ， 花生酱 ， 开小火慢慢搅动开来 。（4）锅中继续加入海鲜酱 ， 番茄酱 ， 排骨粉 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 味精 ， 小火继续搅动五分钟 ， 即可 。（5）自然放凉后 ， 封闭保存即可 。
烹饪漫长 ， 静静欣赏 ， 总有一道菜 ， 温暖心房
不论时光如何流转 ， 守住美食 ， 美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨 ， 原创制作 ， 未经授权 ， 禁止搬运复制————
清洗吐沙要仔细 。酱汁汤汁是关键 。可以做成咖喱、麻辣、香辣、蒜蓉、番茄、等的种口味 。
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