香椿芽如何炒鸡蛋,香椿芽炒鸡蛋的家常做法窍门-
小时候，在我农村老家房子的旁边，有一棵香椿树 。每次香椿长出嫩芽的时候，我就拿着带铁钩的长杆子去往下扒香椿嫩叶 。
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然后我妈就炒个香椿炒鸡蛋，吃起来很美味 。
具体的制作方法如下：
1、将香椿洗净，然后用开水烫一下，然后将香椿切成一小段一小段的 。
2、将鸡蛋磕入一个碗里，将切好的香椿放进去，然后再放入料酒，搅拌成糊状 。
3、炒锅中放入油，热至油微微冒白烟，然后将碗中的鸡蛋糊倒入炒锅中，翻炒至鸡蛋成块，然后放入少许盐，然后再微炒一小会，最后装盘 。
吃起来很美味的 。
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还有一种吃法不是炒的，是凉拌的 。
具体制作方法如下：
1、将香椿洗净，然后用开水焯2--3分钟 。
2、然后将焯好的香椿放入冷水中浸5分钟 。
3、用热油爆炒蒜末，然后放入辣椒 。
4、关火将香椿放入炒锅中 。
5、然后加少许盐，倒入适量香油，搅拌均匀 。
6、装盘，食用 。
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我小时候只吃过这两种，将一长条香椿放到嘴中，不嚼，会有一种香椿的香味在嘴里环绕 。现在好久没有吃过香椿了 。但是回想起来，嘴里不自觉的还会有一种香椿香味的记忆 。
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小时候的乐趣不仅在于吃香椿，更在于自己制作长杆扒香椿，或者爬树采摘香椿 。现在想想都是满满的回忆 。现在的大棚香椿都是很小的小树苗，是体验不到这种乐趣的 。
答.春香头炒鸡蛋.我不喜欢吃.有气味.有人特别喜欢吃 。
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