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干煸四季豆美味的四季豆是很多人最喜欢吃的 ， 但是一定要烧熟 ， 不然会中毒 。推荐干煸四季豆 ， 稍微放了点肉末 ， 吃起来更香 ， 味道更美 。
材料：
四季豆450g 里脊肉100g 大蒜5瓣 老姜1片 干红辣椒5个 盐8g 老抽3g 生抽5g片 料酒1小勺(5g左右) 玉米淀粉5g 白糖3g 花生油适量
【干煸四季豆】做法：
1.四季豆洗净去除老筋 ， 掰成约5cm长的段 。
2.里脊肉切末 ， 加盐生抽、老抽、料酒和玉米淀粉抓匀腌制15分钟 。
3.大蒜、姜片切末 ， 干辣椒去籽切段 。
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4-5.平底锅内放多一点的花生油 ， 油热后下四季豆 ， 中小火半煎半炸将四季豆至四季豆两面都出现虎皮 。
6.将处理好的四季豆盛出备用 ， 利用锅底的余油下切好的肉末快速滑散 ， 煸炒至肉末变色 。
7.放姜蒜末、辣椒段 ， 炒出香味 。
8.下煸出虎皮的四季豆 。
9.调入盐和一点点白糖 ， 继续翻炒至水汽完全收干即可出锅 。
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