三碗不过岗是茅台还是二锅头？乔峰拒绝和段誉结拜？ _生活百科

三碗不过岗，人家喝酒都论坛，到你这喝三碗就不行了，什么酒啊？酒劲这么大？

文章插图
其实这家山野小肆提供的并不是什么度数很高的酒，甚至都不是白酒，因为在那时都还没有白酒，有的只是很普通的黄酒，度数应该也就在十几度。
因为故事背景发生在宋代，而在我国元朝之前的酒都是发酵酒（可以理解为米酒、黄酒）还没有出现蒸馏酒（白酒），度数很低，一般只有几度到十几度，大概做法就是用熟米饭加酒曲发酵，变成酒糟后过滤，然后用坛子密封，少则个把月多则数年。一般差一点的酒发酵时间短，导致发酵不充分，度数很低只有几度，基本就是现代的酒精饮料，喝起来还带一点微甜，所以古装剧中喝酒都是论坛喝。好一点的酒发酵时间充分，酒的度数会高一点，到达十几度，但一般也不会超过20度，这也是发酵法的限制所在，同时会进行窖藏或埋于地下进行陈化，因为新酿的黄酒一般口味比较粗糙刺激，通过陈化可以让口感更醇香，酒香也更浓，像剧中经常出现的五年的女儿红、十年的女儿红就是指陈化的时间。

文章插图
而蒸馏酒也就是我们国人喜爱的白酒从元朝才开始登场，李时珍的《本草纲目-烧酒篇》中明确记载：烧酒非古法也，自元时始创，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器凡酸坏之酒，皆可蒸烧。
小争议：也有不同的说法认为我国的蒸馏酒在唐宋时期就已经出现了，有诗词为证，白居易：荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。雍陶：自到成都烧酒熟，不思身更入长安。这不就证明了在唐朝时期就已经有烧酒了吗？
但笔者经过查阅文献资料分析，更合理的一种解释应该是：该诗词中的烧酒并非名词，应实指烧热的酒，而非蒸馏酒，烧酒即温酒，且这种解释可以和唐宋时期出土的温酒器具相互印证，且当时温酒习俗也确颇为流行。古代医家认为冷酒伤身，故温酒习俗流传甚早，且我国至今仍有温酒（黄酒）的做法。诸多古代文学中也经常写有温酒的桥段，如红楼梦、三国中便有提及。
所以古人喝酒如饮水，渴了来了一碗，闲着没事来一碗，行侠仗义来一碗，论坛子喝那都是常事，尤其是那些行走江湖的豪迈人士，一碗一碗地喝着不过瘾，啪一声就把碗摔了抱起坛子喝，想交朋友酒量不过关可不行。

文章插图
像天龙八部中乔峰和段誉结拜的起因是什么，不就是乔峰和段誉拼酒吗，酒量过硬合胃口，才有的后面结拜事件。不过可惜段誉的酒量是作弊来的，文中写道：段誉未喝第三碗酒时，已感烦恶欲呕。后续喝的酒都是被段誉通过六脉神剑从小指逼出体外了。不然可能原著就是：段誉强喝三碗一头醉倒（三碗不过岗？），乔峰一笑结账走人，结拜？
什么结拜，不存在的，告辞。