5 干锅茶树菇 _茶树菇

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【原材料】鲜茶树菇、五花肉2小条、腊肉50克、洋葱1/2个、大葱1/3根、姜1/3块、独蒜1个、青椒2个、红椒2个、干红辣椒、花椒。
【调味料】调和油、豆瓣酱2大勺、老干妈豆豉酱1又1/2大勺、剁椒酱2大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、红油1大勺、高汤100ml、白糖1大勺、鸡精1小勺。

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【做法】
1：将五花肉、腊肉切薄片，洋葱切小块，葱、青椒、红椒切滚刀段，姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
2：锅内入油，将洋葱块炒香，略微翻炒1分钟左右。
3：将炒好的洋葱垫在小锅底部。
4：锅入再入少量油，将五花肉炒香，略炒出一部分油后盛出备用。
5：视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香，待散发出麻香味时将其丢弃不用。
6：将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。
7：加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。
8：马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。
9：加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。
10：待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟，淋红油和香油拌均后出锅。