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大厨教我酵母粉正确用法 酵母发面蒸馒头技巧


大厨教我酵母粉正确用法 酵母发面蒸馒头技巧

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酵母面团蒸馒头的技巧(厨师教我酵母粉的正确用法)
在北方人的日常餐桌上，馒头是信息资源网络中最重要的主食之一 。香甜软白的馒头很受家人的喜爱，但要让馒头真正成功还是需要技巧的，否则馒头会干死，口感也会大受影响 。蒸馒头的时候，无论是和面、发酵还是最后的锅蒸，每一步都要做的很细致，否则蒸不成功 。想让馒头发酵，离不开酵母粉，而且酵母粉的用法很有讲究 。如果正确使用酵母粉，馒头就成功了一大半 。我之所以能学会蒸馒头，是因为做厨师的朋友分享了我的手艺 。馒头每次出锅都是又大又软，特别好吃 。在此，我将蒸馒头的详细方法分享给大家 。

蒸馒头的做法:备用材料:面粉500克、水260克、酵母粉5克、糖1茶匙；

制作流程:第一步，先准备一个小碗，放入260克30度左右的温水，然后放入酵母粉，用筷子搅拌均匀，让酵母粉融化，然后放在一边静置一会，将面粉放入面盆中；

第二步，然后加入1茶匙白糖，搅拌均匀，然后分几次倒入少许融化的酵母水 。倒水的时候注意用筷子搅拌 。变成絮状时，揉成光滑的面团，用保鲜膜封住口；

第三步，放在温暖的地方，开始静置发酵 。当面团发酵到原来的两倍大时，用手指戳一下，不要回缩，表示发酵成功 。移到案板上，撒点干面粉，开始揉面，排气；

第四步:注意每次揉成条状后，两头在中间对折，然后继续揉搓 。重复这个过程，直到面条被揉成光滑的状态，然后可以再次整理成条状 。信息资源网分成大小适中均匀的小面，然后整理成馒头胚；

第五步:放入蒸笼，醒发20分钟，锅中加水，水加热后，就可以把发酵好的馒头放进去开始蒸了 。开锅后可以关火焖5分钟，馒头就可以出锅了 。
总结:蒸馒头需要技巧，否则蒸馒头不成功 。馒头作为面食中非常经典的做法，也是很多家庭的日常主食，所以学习如何制作馒头是很有必要的，尤其是现在人们对饮食的要求更高了 。他们注重自己做饭，学会做法后也不一定非要出去买馒头，自己做饭吃会更安心 。其实蒸馒头的方法并不难 。只要大家都掌握了方法，馒头就会蒸得很成功 。蒸馒头和面、发酵、揉面等工序都需要掌握到位 。每一步都做的很细致，馒头就会很容易做成功 。
烹饪技巧:1.厨师教我酵母粉的正确用法 。首先，融化酵母粉的水温不能太高，30度左右 。这个温度更适合酵母的生存；其次，酵母、面粉、水的比例要控制好，按照1:100:50的比例 。最后，寒冷天气发酵可以加入一些白糖，可以促进发酵；
2.馒头胚做好之后，醒过来也很重要 。醒的时间够，馒头也比较软 。蒸馒头的时候，锅上放热水 。注意不要用开水或冷水 。最后，不要急着打开馒头的盖子，多煨一会儿，防止馒头表面收缩 。
馒头总是软软的？跟着厨师学习酵母粉的正确用法 。馒头又香又软又白 。如果你觉得这种蒸馒头的方法还不错，请收藏起来学着做，或者分享给更多的人！
【大厨教我酵母粉正确用法 酵母发面蒸馒头技巧】


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