放什么猪脚烂得快 _做法

我们知道猪脚的猪皮相对比较厚，炖起来需要一定的时间，要想把猪脚炖的快，而且比较烂，可以放入一些其他的食材，最常见的就是可以放入山楂，可以放入适量的米醋，这对于促进猪脚快熟能够发挥很好的作用，当然如果家中有高压锅，可以用高压锅来制作，这样能够大大的节省时间。

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放什么猪脚烂得快
第一点，加醋；第二点，加入山楂；最后一点，加入木瓜。煮猪脚的时候加醋是很普遍的做法，醋除了能让猪脚快速煮烂外，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收,还可以提升猪脚的口感。吃起来没有那么油腻，不过用黑醋才奏效。除了黑醋，用山楂和木瓜也能起到同样的效果1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫，捞起。2、瓦煲中加入黑醋、甜醋、辣椒、蒜头以及清水，将姜拍扁后也倒入锅中，加热。3、锅中加入加一茶匙的黑麻油，放入猪脚。先大火煮滚，转中火炖一个小时。4、之后，再加入冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时就可以了。

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猪脚的功效与作用
1.从医学的角度来看，猪脚是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病” 。
2. 猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

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【放什么猪脚烂得快】3. 猪脚含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4. 猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;