为什么不可以用铝锅煎药？ _为什么

搅拌中药时不能使用铝锅或铁锅。因为在熬制中药的过程中，会与中药发生反应，影响药物的性质，熬制的中药可能变色、变味。

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煎中药的锅直接影响疗效，所以很重要。中药重视药物而分君臣，实际上古代锡和汞也用于药物。铝锅表层氧化铝与某中药酸性物质反应，铁锅铁元素与部分中药物质反应形成新物质。两者都彻底改变了中药的药性，服用后会出现意想不到的情况和副作用。所以用铝锅煮中药不好。锅铝离子与中药中的有效成分形成胶状沉淀物，影响药效；

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高温环境下铝离子本来就容易降解，加上中药酸碱性的影响，大量的铝离子破坏人的神经系统，引起阿尔茨海默病。用不锈钢锅烤中药还是老砂锅上面的！

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煎制容器与药液质量关系十分密切，历史记载“银为上，磁性次之”，不主张用锡、铁等锅煎制。因为也有遇到锡和铁等金属会沉淀，溶解度降低，引起化学变化，产生副作用的药物。现在，为了确保中药的效果，多使用陶瓷、瓦罐而不是铁锅、铜锅，为了确保中药的效果，主张也不要使用铝锅、不锈钢、搪瓷容器。
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【为什么不可以用铝锅煎药？】