油辣子怎么做又香又辣秘方窍门,油辣子的做法怎么才香-( 二 )
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6.等油温降到160摄氏度左右时，再次泼入一部分油继续炸至辣椒的醇香味 。
7.等油温降至120摄氏度左右时，将剩余的油全部倒入辣椒面中，激发辣椒面的颜色和辣味 。
8.最后下入花生碎，然后用少量香醋淋入辣椒油中即发想法即可 。
提示：若选用菜籽油，需要将菜籽油烧熟后去掉菜籽味在用 。
以上就是商业版辣椒油制作全部方法，辣椒油制作虽然很简单，但是要想制作出有特色的就需要掌握辣椒油的制作原理，而我分享的就是辣椒油制作的原理，掌握这个方法你也可以研发出一款属于自己的秘制辣椒油！
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重庆辣子油，干辣椒节（朝天椒）炒香放石臼冲烂，辣椒面喝白芝麻放一起，加一点儿冷油拌匀，锅里面下油，准备姜片大葱胡萝卜花椒大蒜八角桂皮小茴香放进油锅炸出香味，炸干之后捞出来，油烧至七成热（表面冒轻烟），先加一半儿油边加边搅拌，剩下了的油晾几分钟再全部加进去，边加边搅拌！配料的比例白芝麻200克 辣椒1500克 油2000克 香料自己搭配按自己需求来！
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