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【春季养肝食谱让你的肝脏更健康2】5、干贝芦笋
材料：扇贝85克、芦笋200克、蛤蜊300克 。盐，香油，葱花 。
做法：芦笋去皮，切段 。吐沙蛤，洗净，开水烫，去壳取肉备用 。锅中烧热香油，放入葱花爆香，放入干贝、芦笋炒香，再放入蛤蜊大火翻炒，加盐 。
功效：芦笋可以调节新陈代谢，提高免疫力 。芦笋干具有补血、滋阴、滋补肝肾的功效 。
6、番茄墨鱼汤
材料：番茄200克、鲜乌贼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、植物油30克 。
做法：西红柿洗净切片；鲜墨鱼洗净，去黑筋膜，切成4厘米见方的块；将姜和洋葱切片 。将墨鱼、番茄放入锅中备用，放入炒锅中用武火加热，加入植物油，至六成熟时，放入姜、葱爆香，加入清水600毫升，烧开，放入番茄、墨鱼、盐，文火煮25分钟 。
功效：滋阴润燥，补中补血，润肠通便 。用于急性黄疸型肝炎患者 。
7、菇炒山药
材料：干香菇15克，鲜山药300克，芹菜100克 。
做法：先把香菇洗干净，然后用热水泡10分钟左右，直到变软，把香菇泡水留下备用 。同时将山药去皮切成小块，芹菜切成同样大小 。油烧热后，依次放入香菇、山药、芹菜炒熟，然后倒入香菇泡水 。待汤汁略干后，加入适量淀粉勾芡，再加入少许酱油或少许盐调味 。
功效：山药具有健脾益气、润肺养胃、补肾固精、生肌、润泽皮毛、滋补强壮等功效 。特别适合春天吃 。一则健脾益气，可防止春季肝气旺盛伤脾 。二是能补肾填精，使身体充满正气，增强身体的抵抗力和免疫力 。
8、猪肝豆腐汤
材料：猪肝200克，豆腐200克，瘦猪肉100克，姜2片，香菜10根，姜汁适量，植物油适量，盐适量 。
做法：豆腐洗净切成小块，猪肝切片 。将瘦猪肉和猪肝洗净切片，加入姜汁和盐，腌制10分钟，放入沸水中焯至熟 。锅中用少许植物油爆香生姜，加水烧开，放入豆腐片，煮5分钟左右，放入猪肝片和瘦肉片，再煮，放入香菜，加盐调味 。
功效：猪肝豆腐汤能养肝明目，祛风清表 。适用于肝气不足、气血虚弱所致的眼暗、神疲乏力、口干咽燥 。
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