头伏吃饺子的来历-头伏吃饺子的寓意-为什么头伏饺子二伏面 _小知识

很多时候，我们在特定的日子都有一些美食须要品尝，一般来说，饺子是很多节日必备美食，你知道吗？其实头伏也有吃饺子的习俗，2020年7月16日正式进入三伏气象，今天也就是所谓的头伏，为什么在头伏要吃饺子呢？是因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物，那你知道头伏吃饺子的来历？头伏吃饺子的寓意是什么？为什么头伏饺子二伏面？下面追随资源网小编一起来懂得一下吧！

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头伏吃饺子的来历

北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” 。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

头伏吃饺子，寓意“元宝藏福”

头伏吃饺子，寓意“元宝藏福” 。汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也。”也就是说，过了夏至，气象一天比一天短，阴气放射，因为太阳余威还没有过去，压抑着阴气，所以气象还很炎热。“夏日三庚数头伏” 。庚属金，庚日避伏，饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福” 。

头伏为何要吃饺子？

过去，入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就应用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。而今，饺子已不是什么稀罕物，人们一年四季想吃就吃，不用等到“头伏”、“冬至”、“除夕” 。

饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。所以，人们在“头伏”吃饺子，愿望能平安度夏。更主要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，填补闷热气象体力消费的作用。

因为夏天温度很高，大批出汗，这样就会丧失不少蛋白质、氨基酸，还会丧失大批的B族维生素和钾、钠等矿物资。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物资也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于弥补养分，也更利于接收。

现在的大多数人有些养分多余了，所以在吃法上也要恰当转变一下，这样才合适现在人的养分需求。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能进步饺子皮蛋白质含量，因为面粉缺少赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混杂，这样可以接近幻想程度。

作为一种带馅面食，饺子最大的长处就是养分丰硕：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以供给多种养分。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物资和膳食纤维含量丰硕。猪肉或牛羊肉可弥补优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。

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为什么在二伏里吃热面？

南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。” 五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶” 。这应当是迷信说法。

二伏面是说在中伏的时候，建议吃点面食，这是因为夏季气温高，人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易丧失，因此可恰当多吃点面食，让这些物资得到弥补。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火” 。资源网六月吃汤面，发汗可以驱病，还是有科学道理的。

伏里还可以吃“炒面”，所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为广泛，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。

唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠” 。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天。人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。