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泰式咖喱虾

健康知识咖喱

【泰式咖喱虾】

泰式咖喱虾

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原料：海虾300克、柠檬1/2个、朝天椒3个、九层塔2枝
调料：辣咖喱2块、椰浆150毫升、葱1根、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1/2茶匙
做法：
1、材料备好 。
2、海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线） 。
3、朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好 。
4、炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香 。
泰式咖喱虾

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5、把沥干水份的海虾放入翻炒 。
6、炒至虾的表壳完全变色 。
7、放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀 。
8、咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁 。
泰式咖喱虾

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9、倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟 。
10、最后加入盐和糖调味即可 。
泰式咖喱虾

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小贴士：
1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺 。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶 。
2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线 。
3、如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面 。
4、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感 。
5、喜欢汁多一点，可多放点椰浆 。


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