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红茶氨基酸,品鉴红茶

茶知识

祁门红茶的营养价值
祁门红茶里所含有的氨酸和氨基酸在各大茶类里排行第二 ， 同时祁门红茶还含有少量的游离氨基酸 ， 这能维持我们身体的正常生理和新陈代话功能 。
祁门红茶里还含有大量的维生素C ， 它的含量在所有茶类里仅次于绿茶 ， 维生素C对于我们人体来说是不可缺少的元素 。
祁门红茶还含有矿物和微量元素 ， 如钙、钠、铜和锌等元素 。

滇红的香味特点
滇红属红茶类 ， 红茶香气按结构可大致分为以下几类 ， 脂肪类衍生物 ， 萜烯类衍生物 ， 芳香族衍生物 ， 含氮、氧的杂环类化合物 ， 其余氨基酸 ， 糖类与果胶一定程度上焦化的焦糖香等 。
红茶中的甜香、嫩香主要与氨基酸、糖等美拉德反应相关 ， 而红茶中带花果香主要由于萜烯醇类、芳香族醇类为主的多结构香气物质 。
出好茶
金骏眉茶 ， 在正山小种红茶传统工艺基础进行改良 ， 采用创新工艺研发的红茶 ， 属于红茶中正山小种的分支 ， 是2005年研制出的新品种红茶 。
其基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥 。
以芽头来制茶 ， 需要时时呵护这嫩嫩的芽头 ， 制作时耗费的心力也非常大 。
《武夷山金骏眉红茶生物化学》载曰：金骏眉红茶中的氨基酸通过提取 ， 纯化 ， 分离 ， 鉴定共有26种 ， 其中20种是组成蛋白质的氨基酸 ， 6种是非蛋白质氨基酸 。
香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种 。

【红茶氨基酸,品鉴红茶】三大关键词 绿色、健康、养生
好多人都说喝茶能够养生 ， 喝绿茶可以提高免疫力 ， 能够抗感冒、非典等等 ， 但是如果胃寒的人就不适合喝绿茶 ， 可能会刺激胃 。
如果你喝老白茶 ， 可能就是降三高 。
而我们现在极白的氨基酸红茶 ， 除了具备红茶的暖胃特征以外 ， 还具备高氨基酸的基因 ， 饮用以后能够提高免疫力 。
像秋冬季节喝红茶 ， 春夏喝绿茶 ， 是再好不过的 。
红茶的营养价值
蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位 ， 但是红茶中还含有少量的游离氨基酸 。
碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类 ， 能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%5% ， 属低糖饮料 ， 红茶脂类含量一般不超过3% 。
维生素：红茶中含有大量的维生素C ， 含量仅次于绿茶 。
矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素 。


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