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各种香气的红茶,红茶和绿茶的香气

茶知识

祁门红茶和大红袍区别
祁门红茶和大红袍区别之一就是种类 ， 祁门红茶和大红袍属于不同的种类 ， 属于不同的茶 ， 大红袍属于乌龙茶 ， 而祁门红茶属于红茶 ， 它属于全发酵茶 ， 应该说二者有着自己的茶品 ， 自然各种属性都不同 。
口感和知名的上 ， 祁门红茶和大红袍区别也比较大 ， 口感上 ， 祁门红茶主要是香气芳香持久有着明显的甜香 ， 茶中有淡淡的花香味道 ， 被叫做“祁门香” ， 而大红袍则没有这种花香 ， 更多的是清幽的香气滋味甘醇鲜爽 。

红茶和绿茶的特点
红茶在制作过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
香气物质显著增加 。
红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点 。
【各种香气的红茶,红茶和绿茶的香气】祁门红茶是中国最著名的红茶品种 ， 也是中国第二大茶 。
绿茶因其干燥的颜色而得名 ， 冲泡的茶汤和茶叶主要是绿色的 。
绿茶的制作方法是将采摘的新鲜茶叶高温杀青 ， 杀死各种氧化酶 ， 保持茶叶的绿色 ， 然后揉捻干燥 。
清汤绿叶是绿茶品质的共同特征 。
滇红茶按照加工方法不同的划分
为了满足市场的需要 ， 有些厂家根据顾客的要求 ， 采用不同的加工方法 ， 制作出了各种形状的名优红茶如毛尖形红茶、卷曲形红茶及螺形红茶等 。
毛尖形名优红茶具有条索紧结挺直 ， 金毫显著 。
茶汤黄红清亮 ， 香气甜爽持久 ， 滋味甜醇甘爽 ， 叶底红匀亮的品质特点 。
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对茶性彻底的改造
云南凤庆首先试制成功功夫红茶 ， 命名云红 ， 后改名滇红 。
主产区位于滇西南澜沧江以西 ， 怒江以东的高山峡谷区 ， 包括凤庆、勐海、临沧、双江等县市 。
极品滇红工夫茶芽肥壮 ， 苗锋秀丽完整 ， 金毫显露 ， 色泽乌黑油润 。
汤色红浓透明 ， 滋味浓厚鲜爽 ， 香气高醇持久 ， 叶底红匀明亮 。
滇红香高 ， 应在各种红茶之首 ， 只是香得有些媚气 ， 有些人不太喜欢 ， 倒是级别略低些的大叶种红茶存放数年之后 ， 香气内敛 ， 韵味悠长 ， 口感甚佳 。
花香型
香气鲜锐 ， 具有各种类似天然鲜花的香气 。
如玫瑰香、兰花香等 ， 一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气 。
说到花香型的红茶 ， 祁门红茶独特的兰花香可谓是花香型红茶中的代表了 ， 上好的祁门红茶 ， 除了有蜜糖香味 ， 还会蕴含着馥郁的兰花香 ， 也被人称为祁门香 。
茶叶按花香种类的不同 ， 又可分为青花香和甜花香两种 ， 属青花香的有兰花香、金银花香等 ， 属甜花香有桂花香、玫瑰花香等 。
一般鲜叶嫩度为一芽二叶 ， 制茶合理 ， 会有一些花香的特点 。
祁门红茶的特点
外形：首先祁门红茶的特点体现在外形方面 ， 祁门红茶外形条纹紧秀 ， 色泽乌润 ， 显露出金毫 ， 尤为好看 。
香气：祁门茶的香气也是很有特色的 ， 这也是它的特点之一 ， 闻起来像果香又像兰花香 ， 清新独特 ， 国际茶市更给这种独特的香气起了名字 ， 叫“祁门香” 。
汤色：祁门红茶的特点是其汤色 ， 茶汤如其名 ， 汤色红艳明亮 ， 不愧为红茶 ， 独具风格 ， 被称为“王子茶” 。
营养成份：祁门红茶还是一种富含各种健康成份的茶叶 ， 这造就了它的色香味 ， 而且红茶和其他东西混合起来diy也是很有风味的 ， 比如 ， 和牛奶配合着一起 ， 不仅美味而且营养丰富 。


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