什么是挂杯香
茶叶的“挂杯香”又简称“挂杯” ， 俗称“杯底留香” ， 即留存于茶杯的香气 。
与挂杯香对应的是闻杯 ， 常见于饮茶时 ， 在洗茶第一泡从公道杯倒掉以后 ， 趁热在杯口闻一下 ， 待公道杯稍冷或着晃几下再闻的香气或香味 ， 即为挂杯香 。
"挂杯香"又分为热杯香和冷杯香 ， 热杯香丰富易感知 ， 而冷杯香稳定持久 。
不同的茶 ， 挂杯香的浓淡、持续时间长短也有可能不一样 。
普洱茶挂杯之说
在茶界 ， 挂杯又称挂杯香 ， 俗称杯底留香 ， 即洗茶第一泡从公道杯倒挂后 ， 趁热在杯口闻一下 ， 然后等公道杯稍冷或晃几下再闻 。
随着挂杯一词关注度的提高 ， 业界逐渐流传着一种以挂杯判别普茶好坏的说法 ， 那么 ， 很多人不禁以疑惑好茶真的就一定挂杯吗 。
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普洱茶也谈挂杯 ， 但这个“挂杯”和上面所提及的挂杯还不太一样 。
普洱茶的挂杯指的不是杯壁留下的痕迹 ， 而是”挂杯香“ ， 是茶汤倒出后杯中所留下的香气 。
酒的挂杯是靠观 ， 普洱茶的挂杯是靠闻 ， 除此之外还有很多不同之处 ， 因此不能拿挂杯香来评判你手中茶叶的品质 ， 如果有人告诉你这个茶叶挂杯香好 ， 一定是在忽悠你 。
挂杯究竟是什么
“挂杯”一般用来形容品酒(尤其是葡萄酒) ， 指轻缓的摇杯中的酒 ， 让酒液均匀地在杯壁上转圈 ， 然后停下来 ， 酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起 ， 而酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear“泪滴”的现象 。
这种“泪滴”象一条条小河 ， 缓缓流下 ， 在法文中则称之为Leg“脚” 。
“挂杯”又分为“长挂杯”和“短挂杯” 。
一般而言 ， “长挂杯”指酒痕流的速度比较慢 ， 代表着酒浓度、稠度或是酒精度高 ， 品质好;反之 ， “短挂杯”指酒痕流的速度比较快 ， 品质较差 。
【红茶挂杯好不好,普洱茶挂杯是什么意思】比如说葡萄酒中 ， 酒精含量或糖分较高的粘性较重 ， 酒体厚重浓稠 ， 与黑威士忌(一种非常醇厚的威士忌)一样会形成“长挂杯”…… 。
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