制茶工序
雪绿茶采制技术考究 。
清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 。
及时分批多次采摘，全年采摘1220批次 。
炒制技术精巧，主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序 。
操作时掌握高温杀青，轻压揉捻，理条基础上做形，分次干燥的原则，这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点 。
图为培训班合影
本次培训理论课程主要有：福建农科院茶叶所书记、所长陈常松讲授的《适制红茶的主要茶树品种》 。
福建农科院茶叶所高级农艺师王振康讲授的《红茶加工技术》 。
福建农林大学园艺学院茶学系教授郭雅玲讲授《红茶的品质特征及审评要领》 。
通过理论课程学习，使培训者对适制红茶和红茶加工技术有进一步了解，同时系统掌握各类红茶的品质特征和审评要点，为红茶审评实训课程奠定基础 。
制茶工序
雪绿茶收藏工艺精湛 。
清明节前后采摘，采摘标准是一芽一叶，一芽两叶 。
及时分批采摘几次，全年采摘1220批 。
炒制工艺精湛，主要工序包括杀青、揉捻、成型、干燥、过筛和复烧 。
在操作过程中，掌握了高温杀青、轻压揉捻、排条成型、分阶段干燥的原理，是获得外形和品质优良的苍山雪茶的技术要点 。
七境堂绿茶的制作工艺
全程采用高温，保持炒茶锅面洁净光滑，防止产生烟焦味是炒制七境茶的技术要点 。
具体制法是高温杀青，杀匀杀透，趁温揉捻，揉紧茶条 。
高温毛烚，散发水分，定色定形 。
锅温先高后低进行足烚，既生爆点，又不焦灼 。
炒制手法随各过程技术要求而灵活掌握，交换进行 。
以上就是七境堂绿茶的采摘与制作啦，七境堂绿茶以一芽一叶为原料，经杀青、揉捻、做形、足干这几道工序制作而成 。
自动扁茶炒制机的特点
扁形茶(龙井茶)的加工是很传统的手工工艺，掌握其炒制技术是一个很漫长的过程，炒制人员的技术和经验对茶叶质量起到时十重要的作用 。
传统手工炒制扁形茶(龙井茶)使得茶叶质量差异太大，而且劳动强度大，劳动效率低 。
现有技术中，扁形茶炒制机作为单机部分取代了传统的手工操作，但由于不同人员把握的温度、压力和时间不一致，在单机上完成茶叶炒制的各个工序，也还是需要较高的炒制技术水平，短时间内难以连续自动完成大量的炒制任务，不适合大型农户或茶厂的实际生产需要 。
那种带甜味的乌龙茶是怎么回事
堆青作用：主要是调节叶子的酶性氧化程度，使红边适度，形成优良茶香 。在摇青叶堆厚4050cm，室温2030℃，加盖保温的情况下，历时约为23小时 。夏暑茶晒青要轻，室温高于27℃，则不必堆青 。其作业要点是勤看叶色，嗅茶香，直至清香显现 。
做青程度：以叶色转为黄亮，叶温比室温约升高35℃，青香起时，即为适度 。其摇青要结合场地的温湿度，选择最适的温度和温度是摇青技术关键 。试制室内环境温度为26℃，温度为80%左右 。
新工艺炒揉与火攻
【炒制红茶的技术要点,自动扁茶炒制机的特点】炒揉的技术要点：
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