江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

大宗红茶和花茶由于,青茶浸泡时间和温度

茶知识

乌龙茶的投茶量
由于乌龙茶叶片比较粗大，茶汤要想达到滋味浓厚，冲泡时茶叶的用量要比名优茶、大宗花茶、红茶、绿茶要多 。
如果是紧结的半球型乌龙茶，茶叶就要占到茶壶体积的1/4—1/3;若是松散的乌龙茶，则需占到茶壶的一半 。
如果是用玻璃杯泡乌龙茶，茶叶的用量可以少一点，与绿茶相仿即可，一般投茶3—5克 。
置茶时，通常将乌龙茶的碎末茶先填入壶底，其上再覆上粗条，以免茶叶冲泡后，乌龙茶的碎末会填塞茶壶内口，阻止茶汤的顺畅的流出 。

而这四种又有细分
炒青型绿茶有大宗炒青茶和名优炒青茶两种：
大宗炒青茶：长炒青绿茶（代表有屯绿、婺绿、遂绿、杭绿等）和圆炒青绿茶（代表有平炒青）
名优炒青茶：扁形炒青绿茶（代表有西湖龙井和大方）、针形炒青茶（代表有南京雨花茶）和卷曲形炒青绿茶（代表有苏州碧螺春）
烘青型绿茶有大宗普通烘青和特种名优烘青两种：
大宗普通烘青：代表有闽烘青、浙烘青和徽烘青
特种名优烘青：代表有黄山毛峰、太平猴魁和华顶云雾
蒸青型绿茶有大宗蒸青绿茶和名优蒸青绿茶两种：
大宗蒸青绿茶：代表有日本煎茶、番茶和碾茶
名优蒸青绿茶：代表有日本玉露茶：中国恩施玉露
晒青绿茶：代表有滇青、川青和陕青
【大宗红茶和花茶由于,青茶浸泡时间和温度】背景技术
[0002]绿茶为不发酵茶，有大宗绿茶和名优绿茶之分 。
大宗绿茶是指普通的炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶，大多以机械制造，产量较大，品质以中、低档为主 。
大宗绿茶的鲜叶较大，在加工制备过程中，由于同根绿茶的叶片老嫩不均匀，容易出现老叶成末，嫩叶焦糊的情况 。

日常泡茶实用技 水开后，如何把握水温的变化
对于原料较为细嫩的茶叶，比如以茶树新梢的单芽或一芽一叶嫩梢加工而成的茶叶，可用8590℃左右的水冲泡，如祁红和碧螺春等 。
对于大宗红茶、大宗绿茶和大宗花茶，这类茶由于茶叶加工原料要求适中，通常以一芽一叶或一芽二叶的茶树嫩梢制成，可用9095℃的开水冲泡 。
对于像安溪铁观音和武夷岩茶这样的乌龙茶，由于制茶原料相对粗老，加之冲泡时用量较大，因此宜用沸水冲泡，便于茶叶滋味物质浸出和香气物质挥发 。
对于普洱茶这类的紧压茶，由于制茶的原料通常相对粗壮，而且在重压后使其变得更紧实，所以也建议用沸水冲泡 。另外，陈年普洱的香气，在高水温的状态下相对容易挥发，因而建议用滚开的水冲泡 。
｛红茶｝
红茶适宜水温85°C——90°C冲泡(二沸水前)红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度 。
大宗红茶、绿茶和花茶，采制时原料适中，可用烧沸不久的90℃左右的水冲泡 。
冲泡时间3到5分钟就可以，高档的工夫红茶泡3到4次，红碎茶泡1到2次 。
红茶用盖碗泡可以闻香气，保温性好的用紫砂壶 。


    推荐阅读


    上一篇：福鼎红茶好喝吗,糖尿病者能喝红茶吗

    下一篇：礬石釀酒方的功效与作用