怎么做南瓜干 自己在家怎么做南瓜干
怎么做南瓜干？
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优质回答：怎么做南瓜干？
在咱们农村到了秋季南瓜收获的季节 ， 大家都拿黄南瓜来做各种美食 ， 味道儿非常不错 。
在农村七星老农家乡 ， 等南瓜黄了 ， 成熟了以后 ， 邻居们一个个把它从架子上摘了下来 ， 放到家中阴凉之处储存起来 。等收割了田里的晚稻 ， 挖了山上土地里的红薯回来以后 ， 大家再慢慢地把南瓜洗干净 ， 削掉皮后放到锅里蒸熟捣碎 ， 再加点儿糯米粉 ， 粘米粉与南瓜一起搅拌匀称 ， 再做成粑粑蒸着吃 ， 也可以用油煎着吃 。
再一个办法就是把南瓜加工成南瓜干 ， 加工南瓜干在农村七星老农家乡 ， 一般等立冬了以后做 ， 因为现在七八月份的南瓜只粉不甜 ， 你纵然是现在见到太阳大 ， 强行要做南瓜干 ， 那只能放点糖精 ， 或者加一点甜蜜素才行才甜 ， 否则你做出来的南瓜干一点儿都不会甜 ， 不好吃了 。那为什么做南瓜干一定要选择在立冬以后才甜呢 ， 因为立冬以后空气干燥 ， 南瓜也慢慢地放软了 ， 失去了一部分水份 ， 慢慢地甜了起来 。
这个时候你只要把黄南瓜外部削掉皮 ， 切成一个个厚度相等 ， 两分厚的南瓜圈圈 ， 把它们切好了以后 ， 串到竹竿上去晒干了 ， 然后再把它们用盘子装好放到锅中去蒸熟 ， 然后再取出来一个个又串到竹竿上去晒干了储存起来 ， 甜甜蜜蜜的 ， 味道儿棒棒哒哦！
所以 ， 七星老农个人认为 ， 做南瓜干必须要选择好立冬以后的软南瓜 ， 又粉又甜又水份少 ， 做出来的南瓜干可好吃多了 ， 不知道大家平时做南瓜干又是怎么样选择南瓜的 ， 欢迎大家都在评论区留言 ， 相互交流学习一下吧！
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其他网友观点南瓜干是农村干菜的一种 ， 是南瓜的干制品 。在农村南瓜是极普遍种植的一种蔬菜品种 ， 南瓜不但瓜可以吃 ， 南瓜花和南瓜头也是一道不可多得的美食 。而且老熟的南可以煮食或做汤 ， 嫩南瓜可做菜 。要做南瓜干选南瓜是有讲究的 ， 老南瓜太甜而色金黄 ， 如做成南瓜干易煮烂而且咸中有甜 ， 味道不正 ， 一般不选用 。因此做南瓜干用的是五六成熟的南瓜 ， 做南瓜干前 ， 首先将南瓜外表的老皮去掉 ， 南瓜再剖成七八个瓜条 ， 去尽内面的瓜瓤瓜子后将瓜条切成薄片 ， 锅烧一锅开水 ， 将南瓜片倒入锅中淖水十分钟 ， 这时瓜片成半熟后捞出滤去水份 ， 水泥水面上堆一堆干草木灰 ， 将滤干水的淖水南瓜片倒入灰中沾满草木灰 ， 然后再摊开晒 ， 这样晒上两三天后 ， 南瓜逐渐枯萎而缩卷 ， 这时用筛子筛去多余的草木灰继续晒 ， 直至南瓜片全部晒干后装入塑料袋中隔潮保存 ， 这种拌入草木灰晒的南瓜片 ， 质地柔软 ， 口味清香 ， 十分好吃 ， 是我们鄂东北农家的必备干制蔬菜 ， 俗称“南瓜笋" 。
其他网友观点南瓜干赣南地区客家人的特产之一 。与其他地方所晒的南瓜干有所不同 。煮酒一般看到其他地方 ， 只是把南瓜干 ， 像萝卜干一样晒干贮存 ， 然后拿来做菜吃而已 。而赣南地区的客家人民 ， 却把南瓜干做出了另外的一种风味 ， 成为客家特色小吃 。【怎么做南瓜干 自己在家怎么做南瓜干】做法简介 ， 选老南瓜 ， 上选农村老品种磨盘形南瓜 ， 这种南瓜甜度高 ， 不面不粉 ， 去皮后切片 ， 0.5㎝厚 ， 8-10㎝长度 ， 放在竹编的网上晒干 ， 然后用辣椒末 ， 五香粉 ， 糯米粉裹上 ， 上锅蒸熟 ， 再拿来晒干 ， 就成了这样的南瓜干：
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