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冰岛普洱茶的杀青过程,冰岛普洱茶生茶的口感

茶知识

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  • 品茶从侧面说明茶叶杀青的工序
  • 冰岛普洱茶的杀青过程
  • 冰岛普洱茶生茶的口感
  • 普洱茶的历史和加工
品茶从侧面说明茶叶杀青的工序品茶一节 ， 从侧面说了茶叶杀青的工序 ， 收茶一节 ， 则说的是焙火的工序 。唐宋年间 ， 茶叶用汽蒸之后 ， 初步把水控干 ， 压制成饼 ， 放到炭火上去烘焙 ， 去除茶里的多余水分 ， 并最终确定茶的口感 ， 提升茶的香气 。用今天的科学来分析 ， 烘焙是一个兼具物理和化学反应的过程 ， 去除水分属于物理过程 ， 茶叶内部的化学成分 ， 如儿茶素、氨基酸的变化 ， 都属于化学过程 。品茶中 ， 朱权说直接把茶芽拿来制成茶末 ， 不要经过膏化和制饼的过程 ， 这多少有些语焉不详 。唐宋的茶饼是烘干后再碾磨成茶末 ， 然后或煮或泡 ， 而朱权的茶叶如果没有焙干 ， 又怎么磨制成茶末呢 。制饼过程诚然可以省略的 ， 但杀青的环节并不可少 。即便不用出茶膏的蒸青法 ， 总要用炒青、晒青法的一种 。而杀青之后 ， 如果不烘干 ， 也是无法碾磨为茶末的 。
【冰岛普洱茶的杀青过程,冰岛普洱茶生茶的口感】
冰岛普洱茶的杀青过程冰岛普洱茶的杀青过程冰岛普洱茶 ， 远近闻名 ， 必定由于其每一个制作过程都融入了相当的功力 ， 现介绍其杀青的制作过程：杀青过程主要将鲜叶水分含量减低 ， 可柔软叶质与降低杀青温度 。在旱季自然阴干萎凋 ， 在雨季则以热风萎凋 。杀青普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式 ， 其温度应该在摄氏180度以下 ， 全程6分钟左右 ， 温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整 。完成后 ， 正常茶叶叶色由鲜绿转为深绿或墨绿 。杀青完后 ， 仍是将茶叶摊凉 ， 准备进行揉捻 。绿茶杀青目的在于停止发酵 ， 而普洱茶则只需使发酵减缓速度 。
冰岛普洱茶生茶的口感冰岛普洱茶生茶的口感嘴是较好的工具 ， 再好的茶 ， 也是最终透过嘴巴的品尝 ， 才得以知道其滋味如何 ， 冰岛普洱茶 ， 远近闻名 ， 其每一个制作过程都融入了相当的功力 ， 随着储存时间的增加 ， 茶水的颜色会稍微增加一些红色的感觉 。当发酵度充足时 ， 汤质浓稠水甜而滑口 ， 几乎不苦涩 。发酵度较轻者 ， 尚有回甘 ， 香气明显、口感较重；若没有经过湿仓 ， 陈化后口感容易转微酸 。若发酵失败 ， 新茶浸泡后带酸且苦而不化 ， 存放后容易出现不讨喜之酸味 。

普洱茶的历史和加工普洱茶的历史和加工１、普洱茶的历史普洱茶发源地在云南 , 然而将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮是广东省一带的传统 , 尤其是香港 , 旧普洱茶不但作为港人的日常饮料 , 同时大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地 ， 所以香港一地可以说是陈旧普洱茶的推广地 。从前几年开始 ， 报章媒体不断报导普洱茶的保健功效 ， 减肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降胆固醇等 ， 并且也得到了医学研究的证明 。２、普洱茶的加工普洱茶的加工：普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成 ， 分传统和现代两种制作工序 。（１）传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干（２）现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥普洱茶的成型过程：采茶—杀青—揉捻—晒干—渥堆—晾干—筛选分类—紧压成型


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