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花香与茶香交揉,2014年中茶牌红丝带品评

茶知识

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  • 2014年中茶牌红丝带品评
  • 水仙茶的加工注意要点
  • 茶叶在「形状」上常见的缺点
  • 南山白毛绿茶先容
2014年中茶牌红丝带品评茶品名称：中茶牌红丝带茶品年份：2014年茶品规格：357克/片*7片/提*4提/件包装：棉纸、笋叶、小彩箱、外纸箱传统晒青，精工揉制，滋味浓强，甜醇绵长中茶牌红丝带，臻选云南省西双版纳州勐海县，临沧市海拔1400米至2100米以上高山云南大叶种茶树茶菁，秉承传统晒青工艺加工，自然醇化，专业茶师精心拼配，精工揉制，压制而成 。每饼净重357克圆饼状普洱生茶，国粹系列产品 。饼形圆正，饼面条索墨绿紧结完整白毫显露，香气清香高扬，冲泡时清香浓郁，岁冲泡次数增加透蜜香，冰糖香，果香，最后带一缕淡淡的花香 。汤色蜜黄明亮，滋味浓强，回味甜醇绵长，是品饮、鉴赏、馈赠亲朋好友之佳品！

水仙茶的加工注意要点水仙茶具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，这些都因为其制作讲究，极具灵活性、艺术性 。水仙茶制作工艺要求：鲜叶-萎凋（两晒两晾）-做青（摇青结合做手-晾青交替进行）-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火足干-摊凉-拣剔-成品 。注意要点
晒青晒青宜偏重，即两晒两晾，以促进鲜叶梗脉的水分能够顺利地散发 。
做青做青时，摇青次数宜少，摇青时间宜短，程度宜轻，摇青后的晾青应适当薄滩多晾，故有“懒水仙”之说 。目的是控制青叶发酵红变在适当的范围 。
干燥干燥时，温度适当提高，时间延长，俗称“火候饱满”，使成品滋味浓厚 。
包揉在全部工艺中，包揉工序为做好水仙茶外形的紧张工序，优质的水仙茶讲求揉至适度，末了以文火烘焙至足干 。
茶叶在「形状」上常见的缺点粗松或粗扁：茶菁原料粗老 。炒的太干 。揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕 。团块：揉捻或团揉后，解块不完全，数个芽叶交缠成块 。黄片或黄头：粗老叶经重压揉碎者为黄片，粗老叶经揉成粗松团状者为黄头 。茶梗膨胀：干燥温度太高所致 。〔一般此类茶样皆带火焦味〕 。露筋：茶梗及叶脉因揉捻不当，皮层破裂，露出木质部 。茶叶知识

南山白毛绿茶先容【花香与茶香交揉,2014年中茶牌红丝带品评】南山白毛茶先容南山白毛茶，广西壮族自治区横县南山特产，中国国家地理标志产物 。南山白毛茶，因茶叶后头披有茂密的白色茸毛而得名，属绿茶类名茶 。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味粘稠，回甘滑喉，叶底嫩绿 。南山白毛茶的工艺特点：白毛茶焙制方式精致，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶 。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片 。加工历程系用锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉连系，频频三次，最后在烧炭烘笼上以文火烘干 。


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