【降压神菜！不能与这几种搭配食用】
芹菜
芹菜不为人知的功效
4月2日 讯：经常吃些芹菜 ， 对于补充身体所需要的营养 ， 维持正常的生理机能 ， 增强人体抵抗力 ， 都大有益处 。具体的功效：
芹菜和胡萝卜可以预防肠癌 。
英国《每日邮报》近日报道 ， 英国医学委员会杂志《BMC胃肠病学》刊登一项新研究发现 ， 胡萝卜和芹菜在预防肠癌方面都具有关键作用 。韩国翰林大学科学家发现 ， 胡萝卜和芹菜中的抗氧化剂毛地黄黄酮可遏制肠道肿瘤细胞分裂 ， 并导致癌细胞死亡 。专家表示 ， 除了胡萝卜和芹菜之外 ， 含毛地黄黄酮的食物还有橄榄油、青椒、百里香叶、甘菊茶、薄荷等 。
芹菜可以消除有害物质对肺脏的损害 ， 预防肺癌 。
科学家研究证实 ， 食用水芹可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损害 。吸烟者每天吃60克水芹 ， 就有利于预防肺癌 。现在已经从水芹中提取出一种有效物质 ， 专门用于防治肺癌 。
关于芹菜的谣言：芹菜“抗癌”有一定作用 ， 但光靠吃芹菜达到抗癌的剂量是一厢情愿了！
一些体外实验发现 ， 芹菜素对癌细胞有杀伤作用 ， 它能触发癌细胞的“自毁开关” 。研究证实 ， 芹菜素对鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌、舌癌、结肠癌、膀胱癌、卵巢癌、前列腺癌、甲状腺癌、皮肤癌等癌细胞都有一定作用 。
但是 ， 体外实验的结果未必能在体内实现 。芹菜素要到达癌细胞并不容易 ， 而且抗癌所需要的剂量光靠吃芹菜是达不到的 。另外 ， 芹菜素杀死癌细胞的剂量会不会对人有其他不良影响也不得而知 。换句话说 ， 指望芹菜抗癌 ， 多少有点一厢情愿了！
芹菜怎么吃最健康？
芹菜杆榨汁喝 ， 芹菜渣自制早餐饼 。
如果感觉心情烦躁、火气大 ， 口气特别严重时 ， 建议芹菜汁连汁带浆一起喝 ， 那样既能祛除春天的燥火 ， 还可以吸收芹菜中的一些营养成分 ， 同时也可以通便 。对于胃肠功能不好的老人 ， 建议榨汁时 ， 加一些苹果 ， 过滤后只喝汁 ， 效果显著 ， 口感好 。
为了不浪费 ， 营养专家还教大家 ， 用过滤后的芹菜渣自制早餐饼 。芹菜渣中加一个鸡蛋和一些面粉 ， 和水搅拌成糊状 ， 烙饼即可 。根据不同口味 ， 也可以加一点盐 。不仅老年人可以食用 ， 甚至也适用于想减肥又不愿饿肚子的年轻人 。
牢记芹菜的配伍禁忌
芹菜与黄瓜不能同食 ， 黄瓜中含有维生素C分解酶 ， 黄瓜做的菜多为生食或凉拌 ， 其中的酶并没有失去活性因子 ， 如果同食 ， 芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏 ， 降低营养价值 。
芹菜与姜不能同食 ， 煮芹菜不要加姜 ， 因为芹菜放姜有咸苦味 ， 影响口感 。
最后需要提醒的是 ， 芹菜虽好 ， 但过分强调食物的某种健康益处是毫无意义的 。
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