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道可道与茶之道,土家族茶文化介绍

茶知识

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  • 土家族茶文化介绍
  • 裴迪《赠陆羽》茶诗品鉴详解
  • 关于螃蟹角的冲泡方法
土家族茶文化介绍土家族茶文化茶文化是土家族饮食文化的主要组成部分 ， 从几个方面来了解一下土家族的茶文化 。油茶汤油茶汤在土家族已有悠久的制作饮用历史 ， 土家族对油茶汤的制作十分讲究 ， 被称为最具有民族地方风味特色的茶汤 ， 有一句话这样说：“三天不喝油茶汤 ， 头昏眼花心发慌 。”四道茶土家族的四道茶也是非常特别的哦 ， 头道茶为白鹤茶 ， 称为“亲亲热热” ， 第二道茶 ， 称之为“香香喷喷” ， 三道茶称为“甜甜蜜蜜” ， 四道茶称为鸡蛋茶 ， 称为“圆圆满满” ， 这四道茶泡茶的方式一般是依据来客身份亲疏长幼而定 。罐罐茶罐罐茶就是用土罐来作为泡茶的工具 ， 做法很简单 ， 先将茶叶放进罐中用火烤焙 ， 待香味完全散发的时候用沸水冲泡即可 ， 可加入姜片 ， 成为姜茶 ， 无论油茶汤还是罐罐茶 ， 都是土家族日常生活必备的饭后好饮料 ， 土家族有句民谣是这样唱：“客来不办包谷饭 ， 请到家中喝油茶” 。种茶、采茶、制茶土家族不仅饮茶讲究 ， 还创造出种茶、采茶、制茶一系列的茶文化 。
裴迪《赠陆羽》茶诗品鉴详解作者：裴迪赠陆羽 只将陶与谢 ， 终日可忘情不欲多相识 ， 逢人懒道名 。【释义】陶与谢 ， 指诗人陶渊明与谢灵运 。【详解】 陆羽相貌丑陋 ， 说话口吃 ， 性格刚强正直 ， 不拘礼数 ， 是一个特立独行的人物 。诗僧皎然和女诗人李季兰是陆羽为数不多而又特别要好的朋友 。朋友不在多 ， 而在志趣相投 ， 肝胆相照 ， 因此 ， “不欲多相识 ， 逢人懒道名” 。《全唐文》卷433 ， 《陆文学自传》中记载：“洎至德初 ， 秦人过江 ， 余亦过江 ， 与吴兴释皎然为缁素忘年之交 。”说明在安史之乱中 ， 陆羽随关中一带人逃迁江南时 ， 与同自己年龄悬殊的诗僧皎然成了僧俗（缁 ， 黑衣 ， 出家人穿的衣服；素 ， 白衣 ， 平民百姓穿的衣服）间的好友 。
关于螃蟹角的冲泡方法关于螃蟹脚的用法 ， 我们知道它既可单独饮用 ， 也可加入普洱茶中一起冲泡 ， 为普洱茶最佳伴侣 。长期饮用有益身心健康 ， 是人们理想的保健品 。
单独饮用：取螃蟹角1—2克 ， 放入小壶或薄瓷盖碗中 ， 用开水冲泡 。像冲泡普洱茶一样先进行“洗茶” ， 第二道才开始饮用 ， 随着冲泡次数的增多延长冲泡时间 ， 可冲泡20道以上 ， 待冲泡至无味 ， 把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉 ， 千万不要浪费；
与普洱茶一起饮用：取二至三小枝螃蟹角放入茶中 ， 同茶一起冲泡饮用 ， 千万不要放多了 ， 否则会夺普洱茶的本味 ， 最后也可以把泡剩的从茶底中捡出吃掉；
【道可道与茶之道,土家族茶文化介绍】褒鸡汤：取1000克左右的净嫩鸡一只 ， 放入1至2克左右的螃蟹角 ， 一起炖至肉烂 ， 吃肉、喝汤 ， 具有很好的食疗效果 。


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