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什么茶是绿茶_

茶知识

【什么茶是绿茶_】展开全部绿茶是一种不发酵茶，为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区 。其中以江苏、浙江、安徽、四川等省产量高、质量优，是我国绿茶生产的主要基地 。绿茶是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶 。另外，绿茶还是生产花茶的主要原料 。绿茶展开全部绿茶是我国产量最多的一类茶叶 。绿茶具有绿叶清汤的品质特征 。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮 。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“ 黄山毛峰”、“ 庐山云雾”、“六安瓜片”等 。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值 。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶 。展开全部绿茶系不发酵茶，它是鲜茶叶通过高温杀青后，再经揉捻，干燥而制成 。优质的绿茶，条索圆紧，匀直，毫心显露，色泽绿润，香气清爽，滋味鲜醇，不带青涩味，茶汤绿色，清澈明亮，叶底肥软，嫩绿匀亮，不带红梗，红叶 。绿茶依加工方法不同，分为炒青、烘青和晒青三种 。炒青茶是在炒锅中炒干的，以形状分，又有长炒青、圆炒青、扁炒青三种 。长炒青即眉茶，以其形状紧秀如眉而得名 。产于天目山、黄山、怀玉山等地，其中以皖南所产的“屯绿” 品质为优，其他品种有安徽的“ 舒绿”，浙江的“遂绿”、“杭绿”、江西的“ 婺绿”、“ 饶绿”，以及“ 湘绿”、“ 鄂绿””、“豫绿”等 。圆炒青即珠茶，为浙江平水茶区的特产，因此也称平水珠茶，以其如珍珠的独特风格而蜚声中外 。扁炒青包括“龙井”扁形茶 。烘青茶是采用烘焙的方法进行干燥的 。它是绿茶类中较为大宗的一种茶，产区分布广阔，适于窨于各种花茶 。烘青茶的品质以皖南歙县街源和浙西临安、于潜一带所产的为优良 。晒青茶是利用日光进行晒干，产量较少，成茶有日晒味，主要产于西湖、广西和川、贵、滇等省 。晒青茶以西南大叶种制成的品质最好，称为“滇青” 。我国著名的绿茶还有：杭州的龙井、贵州的都匀毛尖、江苏的洞庭碧螺春、四川的蒙顶茶、江西的庐山雾茶、安徽的黄山毛峰、敬亭绿雪、六安瓜片等 。其质量优劣的感官识别见以下几点： （1）外形高级珍眉和珠茶色泽嫩绿起霜，眉茶条索匀整、重实有峰苗，珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品 。如果珍眉条索松扁、弯曲、轻飘、色黄，珠茶扁块或松散开口、色黄，这都属于低级产品 。蒸青绿茶，外形紧缩重实，大小匀整，芽尖完整，色泽调匀，浓绿发青有光彩者为上品 。外形断碎，下盘茶多，色泽发黄、发紫、暗淡的，则品质差 。（2）香气高级绿茶，皆有嫩香持久的特点 。屯绿有持久的板栗香；舒绿有浓烈的花香；温绿有鲜锐的嫩香；珠茶芳香持久；蒸青绿茶香气鲜嫩，又带有特殊的紫菜香 。如果绿茶香气中有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的，则品质差 。（3）滋味品质好的绿茶，如眉茶浓纯鲜爽；珠茶浓厚，回味炒青绿茶，是指鲜茶叶初制干燥后以铁锅炒干的茶，称为炒青绿茶 。属于绿茶中的一种，是我国绿茶中品种及产量最多的 。包括长炒青、圆炒青和细嫩炒青 。其品质特征是；条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，香气鲜锐，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡展开全部山楂金银菊茶材料：菊花、山楂、金银花各10克作法：将山楂拍碎，将所有材料加水煮沸即可 。每天一剂 。功能：化淤消脂，健脑明目 。用于肥胖、高血脂、高血压、冠心病患者 。其中山楂因为能化瘀消脂，久服有降低胆固醇和三酸甘油脂的作用；金银花则有减肥养生的功效，尤其对于气滞血瘀的肥胖者效果显著 。但是体质寒凉、胃肠不好的人尽量少喝 。荷叶饮做法一 材料：鲜荷叶、山楂各5克，生薏仁3克 。作法：将所有材料以滚水冲泡，焖约10分钟 。做法二 材料：荷叶10克、绿茶10克 。作法：沸水冲泡即可 。消脂饮材料：山楂3钱（约10克）、决明子5钱、陈皮与甘草各3钱作法：所有材料以滚水冲泡，焖约10分钟即可 。容易胃痛、拉肚子的人少喝 。展开全部绿茶是指凡鲜叶经高温杀青、揉捻、干燥而成的（未经发酵），品质具有干茶色泽绿、汤色绿、叶底绿的特点，称绿茶 。以制法不同分：炒青、烘青、蒸青、晒青，品质特征各异 。绿茶是我国最先起源的茶类，品种门类齐全，也是名茶最多、最丰富的茶类 。人们所熟知有：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶 。绿茶的色香味俱佳，外形千姿百态，具有极高艺术欣赏价值 。内质香气鲜高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鲜浓，收敛性强，回味爽口回甘，饮后生津 。如狮峰龙井，外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩绿黄光润，（俗称“糙米色”） 。香气鲜嫩馥郁；清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚；有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵 。以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素有“国茶”之称 。绿茶是不发酵茶，具有天然的色、香、味，维生C和茶多酚含量较高，从疗效和保健作用看具有抑菌、防治高血压、降血脂、抗癌变、抗辐射、延缓衰老等功效 。


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